Les meilleures recettes de calamars farcis pour un dîner romantique et spécial !
La Saint-Valentin arrive à grands pas et c’est le moment idéal à planifier le menu pour un dîner romantique ! C’est pourquoi notre rédaction a sélectionné le top 3 des meilleures recettes de calamars farcis. C’est à vous !
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Top 3 des meilleures recettes de calamars farcis
Si vous souhaitez surprendre et émerveiller le palais de votre partenaire le jour J, essayez une des recettes qui suivent, vous ne regretterez pas, c’est sûr !
C’est le moment idéal à planifier le menu pour un dîner romantique
Recette de calamars farcis aux jeunes épinards d’Archzine Studio
Si vous êtes fans de la cuisine méditerranéenne, vous devez absolument tester cette recette de calamars farcis rapide et ultra facile.
Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 1 oignon jaune, coupé en cubes
- 2 gousses d’ail
- 150 g de jeunes épinards frais
- 100 g de riz basmati cuit
- 40 g de raisins secs dorés
- 30 g de pistaches émiettées
- paprika fumé au goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 100 g de parmesan râpé
- ½ botte de persil frais
- 4 calamars frais
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l’oignon et le faire revenir
Incorporer les jeunes épinards
Le riz basmati cuit
Les raisins secs dorés
Les pistaches émiettées
Du paprika fumé
Le poivre noir, l’origan séché et le zeste de citron et mélanger le tout
Incorporer le parmesan râpé
Et le persil frais
Bien remuer le tout de nouveau et retirer du feu
En farcir les calamars frais
Fermer le tube à l’aide d’une brochette en bois
Cuire environ 4-5 minutes de chaque côté
Servir et prendre plaisir
Recette de calamars à la sicilienne
Cette recette est facile à faire et tout à fait délicieuse.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive plus un peu plus pour arroser
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 140 g de blettes
- 3 filets d’anchois
- 1 cuillère à soupe de câpres
- ½ cuillère à café de graines de fenouil écrasées
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin légèrement grillés si possible
- 3 cuillères à soupe de raisins secs dorés
- 7 g de pecorino romano ou de parmesan, finement râpé
- 30 g chapelure fraîche
- 4 calamars nettoyés, sans peau
- persil frais pour servir
- jus de citron pour servir
Préparation :
- Préchauffer le four à 190° C.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle moyenne.
- Couper l’oignon et l’ail en petits dés. Retirer les tiges des blettes, couper les extrémités puis émincer les tiges.
- Ajouter l’oignon dans la poêle, laisser cuire une minute puis ajouter l’ail et les tiges de blettes. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas bruns.
- Pendant ce temps, hacher les feuilles de blettes assez finement et couper les filets d’anchois en tranches. Égoutter, rincer et hacher les câpres. Ajouter les feuilles de bette à la poêle une fois que les oignons sont tendres, remuer environ 1-2 minutes. Ajouter les anchois, les câpres et les graines de fenouil et bien mélanger le tout.
- Retirer le mélange du feu et ajouter les pignons de pin, les raisins secs dorés, le fromage et la chapelure et bien mélanger.
- Farcir chacun des calamars de manière relativement complète, mais en veillant à ne pas en mettre trop – laisser un espace d’environ 1 cm.
- Placer les calamars farcis dans un plat à four graissé. Disposer les tentacules de chaque côté et les couvrir avec le reste de la farce. Saler et poivrer un peu le tout et arroser légèrement d’huile d’olive.
- Faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le calamar soit ferme et qu’il ne soit plus translucide. Servir avec un peu de persil haché sur le dessus et un filet de citron.
Recette de calamars à la sicilienne
Recettes de calamars farcis : Recette de calamar à l’espagnole
Ce calamar farci d’inspiration espagnole ne manquera pas d’impressionner vos invités cette saison.
Ingrédients :
- 4 calamars nettoyés et parés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 chorizo, coupé en dés
- 1 oignon rouge moyen, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, coupées en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- ½ tasse de vin blanc sec
- ¼ tasse de chapelure Panko
- ½ tasse de riz blanc
- 250 ml de bouillon de poulet
- 1 tasse de petits pois congelés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de grains de poivre noir écrasés
- ¼ tasse de persil haché
- jus de citron
Préparation :
- Nettoyer le calamar, couper les tentacules et mettre de côté.
- Faire revenir l’oignon et le chorizo à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Ajouter l’ail, les tentacules coupés en morceaux, le poivre noir et le paprika et faire frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Verser le vin, déglacer la poêle et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter la chapelure et le riz, remuer pour les enrober.
- Ajouter le bouillon de poulet et la tomate, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.
- Ajouter les petits pois surgelés et le persil haché et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Farcir les tubes de calamars avec le mélange et les faire frire dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Couper en tranches et servir avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron et du persil.
Calamar farci d’inspiration espagnole
Sources :
