Tout savoir sur comment bien conserver fruits et légumes sans frigo
Conserver fruits et légumes sans frigo ? Vous avez probablement déjà entendu cette résolution, mais sans y prêter une attention particulière. Vous restez dubitatifs et faites une confiance aveugle au frigo. Restez avec nous, cet article est donc pour vous. Dans les tendances du moment, de plus en plus, on peut rencontrer l’idée d’une conservation naturelle des fruits et des légumes dans l’optique pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Mais comment faire ? La rédaction se penche sur cette thématique et vous a préparé des astuces et techniques pour conserver vos légumes et fruits sans frigos. En plus, on va découvrir quels aliments on ne doit pas y conserver forcément.
Il est préférable de toujours manger des fruits et des légumes de saison
Comment conserver les légumes sans frigo ?
Faire l’impasse sur le frigo pour la conservation de nos fruits et légumes va s’avérer une chose compliquée. Et pour cause, dans nos habitudes depuis un certain temps, le réfrigérateur est LA machine qui conserve nos aliments. Mais ce qui est réellement essentiel est de bien les conserver peu importe la méthode. En fait, il est crucial de respecter les conditions de stockage des fruits et des légumes afin de préserver la plus grande quantité de leurs vitamines. Les points qui sont déterminants sont les suivants : les légumes doivent être à l’abri de la lumière et de la chaleur ainsi que de l’excès d’eau et d’oxygène. Voici maintenant les alternatives.
#Les laisser en terre
Laissez vos légumes en terre est une solution envisageable si vous avez un potager et votre récolte est abondante. Or, vous voulez juste profiter des légumes frais durant l’hiver. Il est bien de savoir qu’il y existe un certain nombre de légumes qui ont une résistance exceptionnelle au froid. Des légumes racinaires par exemple :
- carottes
- navet
- betterave
- radis
- oignon blanc
- choux
- épinard hivernal
Cette pratique de conservation naturelle est idéale, il faut juste faire un peu attention en cas de fortes pluies.
Il faut les semer fin juillet pour avoir une récolte hivernale
#Stockage en clayette
On peut dire que c’est un frigo écologique. La clayette est une cagette en bois qui laisse passer l’air. Cependant, il y a quelques règles à respecter. L’endroit de stockage doit être bien aéré pour évacuer l’éthylène. Pour éviter les moisissures, le lieu doit être sec. Cette méthode de conservation est adaptée aux :
- poires
- pommes
- navets
- pommes de terre
- coings
Les fruits doivent être disposés à distance. En revanche, les légumes peuvent être en tas
#Mettre les fruits et légumes en silo
La technique de silo consiste à plonger les légumes dans un substrat comme le sable, la sciure ou la terre. Le silo peut être enterré dans le jardin ou bien juste être posé dans une cave. Des légumes comme des carottes, des navets et des betteraves peuvent profiter d’une telle conservation. Les pommes de terres vont se plaire sous une couverture de paille pour se conserver le plus longtemps possible.
Il faut éviter que les fruits se touchent entre eux
#Conservation à température ambiante
Si vous disposez d’une cave, vous pouvez conserver vos légumes le plus longtemps possible. L’endroit doit être sec avec une température entre 10 et 20 degrés. Par contre, certains fruits peuvent y tenir seulement quelques jours. L’ail, l’oignon et les échalotes sont de bons exemples pour des produits à conserver à température ambiante.
Il ne faut pas mélanger des légumes avec une forte odeur avec des fruits
#Autres techniques
- Les pêches, les nectarines et les abricots peuvent se conserver plusieurs jours dans un tissu en soie.
- Il est possible de conserver des fruits et légumes par la stérilisation.
Conserver fruits et légumes sans frigo – un challenge de taille
#Aliments qui se conservent sans frigo
On va quand même faire un point sur la conservation de fruits et légumes au réfrigérateur. On va vous présenter la liste des aliments que vous ne devez pas mettre au frigo afin de mieux conserver leurs vitamines et leur saveur.
- Tomates
- Fraises
- Avocat
- Banane
- Ail
- Oignon
- Melon
- Pastèque
L’éthylène est un gaz et une hormone végétale qui accélère la maturation
View this post on Instagram
En résumé, il n’est pas nécessaire de mettre tous les fruits et légumes au frigo. Il convient plutôt d’utiliser les meilleures méthodes de conservation possible pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments.
Sources :
Privilégiez toujours une conservation naturelle et faites moins de gaspillage alimentaire
View this post on Instagram
