Comment ne pas pleurer en coupant des oignons : astuces et conseils pour éviter les larmes

Couper des oignons est une tâche courante en cuisine, mais elle peut rapidement devenir désagréable lorsque les larmes commencent à couler. Les oignons libèrent en effet des composés soufrés qui irritent les yeux et provoquent des larmes. Dans cet article, nous vous proposons des astuces et conseils pour éviter de pleurer en coupant des oignons, en mettant l’accent sur la préparation, les techniques de coupe et les solutions pour neutraliser les composés irritants.

Comment ne pas pleurer en coupant des oignons ?

La préparation des oignons

#Le choix des oignons

Tous les oignons ne provoquent pas les mêmes réactions lors de la coupe. Les oignons rouges et les échalotes sont généralement moins irritants que les oignons jaunes ou blancs. Si possible, optez pour des variétés plus douces dans vos recettes pour minimiser les larmes.

Les oignons rouges sont moins irritants

#Refroidir les oignons

Une astuce simple pour réduire l’irritation causée par les oignons est de les refroidir avant de les couper. Placez les oignons au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes, ou au congélateur pendant 5 à 10 minutes. Le froid ralentit la libération des composés soufrés et rend la coupe moins irritante.

Les techniques de coupe

#Aiguiser votre couteau

Utiliser un couteau bien aiguisé est crucial pour éviter de pleurer en coupant des oignons. Un couteau émoussé écrase les cellules de l’oignon et libère davantage de composés irritants. Un couteau bien aiguisé permet de trancher proprement les cellules, réduisant ainsi la libération des composés soufrés.

Pensez à couper les oignons avec un couteau aiguisé

#La méthode de coupe en pont

La méthode de coupe en pont consiste à couper l’oignon en deux sans le trancher complètement. Placez votre couteau au milieu de l’oignon et coupez en laissant environ un centimètre non coupé à la base. Ensuite, faites des incisions verticales dans chaque moitié, puis des incisions horizontales. Cette technique limite l’exposition aux composés irritants en évitant de couper complètement la base de l’oignon, qui est la partie la plus riche en composés soufrés.

Evitez de couper complètement la base de l’oignon

#Couper sous l’eau courante ou dans un bol d’eau

Couper les oignons sous l’eau courante ou dans un bol d’eau peut aider à neutraliser les composés irritants. L’eau agit comme une barrière et emprisonne les composés soufrés avant qu’ils n’atteignent vos yeux. Cependant, cette méthode peut rendre la coupe plus glissante et potentiellement dangereuse, il est donc essentiel de manipuler le couteau avec précaution et de maintenir une bonne prise sur l’oignon.

Couper l’oignon sous l’eau pour neutraliser les composés irritants

Les solutions pour neutraliser les composés irritants

#Utiliser une hotte aspirante

Si vous disposez d’une hotte aspirante dans votre cuisine, allumez-la avant de commencer à couper des oignons. La hotte aidera à aspirer les vapeurs contenant les composés soufrés, protégeant ainsi vos yeux de l’irritation.

#Allumer une bougie

Placer une bougie allumée près de votre planche à découper peut également aider à réduire les larmes en coupant des oignons. La flamme de la bougie brûle une partie des composés soufrés et attire les vapeurs vers elle, éloignant ainsi les irritants de vos yeux.

La bougie allumée à côté de la planche à couper les oignons est une astuce à tester

#Porter des lunettes de protection

Porter des lunettes de protection ou des lunettes de natation peut offrir une barrière physique entre vos yeux et les composés irritants. Assurez-vous que les lunettes sont bien ajustées et qu’elles couvrent entièrement vos yeux pour une protection optimale.

#Mâcher du pain ou un morceau de chewing-gum

Mâcher du pain ou un morceau de chewing-gum pendant que vous coupez des oignons peut aider à prévenir les larmes. Cette action stimule la production de salive, qui neutralise une partie des composés soufrés avant qu’ils n’atteignent les yeux. De plus, cela permet de respirer par la bouche plutôt que par le nez, limitant ainsi l’inhalation des vapeurs irritantes.

Mâcher du pain pendant que vois coupez des oignons aide à prévenir les larmes

Les remèdes naturels pour apaiser les yeux irrités

#Laver les yeux à l’eau froide

Si vous avez déjà les yeux irrités à cause des oignons, rincer vos yeux à l’eau froide peut aider à soulager l’inconfort. L’eau froide aide à éliminer les composés irritants et à réduire l’inflammation.

#Utiliser des sachets de thé froids

Appliquer des sachets de thé froids sur les yeux fermés peut également aider à apaiser l’irritation. Les tanins présents dans le thé ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à soulager les yeux irrités.

Les sachets de thé posés sur les yeux fermés peuvent calmer l’irritation

Couper des oignons sans pleurer est un défi pour beaucoup de cuisiniers, mais en suivant ces astuces et conseils, vous devriez être en mesure de minimiser les larmes. N’oubliez pas de bien préparer les oignons, d’utiliser les bonnes techniques de coupe et de mettre en œuvre des solutions pour neutraliser les composés irritants. Et si vos yeux sont déjà irrités, n’hésitez pas à essayer les remèdes naturels pour les apaiser.