Libido après 65 ans : 5 aliments pour la raviver

La vitalité et le bien-être sexuel après 65 ans sont des sujets essentiels qui préoccupent beaucoup d’entre nous. Loin d’être un sujet tabou, c’est une composante importante de la qualité de vie. En tant que chef, je suis convaincu que ce que nous mettons dans notre assiette a un impact direct sur notre énergie et notre joie de vivre. La bonne nouvelle, c’est que la science et la gastronomie se rejoignent : des études récentes, relayées par des gérontologues, mettent en lumière cinq aliments spécifiques qui peuvent améliorer significativement la circulation sanguine et l’équilibre hormonal, facteurs clés pour une libido épanouie. Intégrons-les non pas comme des remèdes, mais comme des plaisirs gourmands au quotidien.

La grenade : le rubis de la vitalité

L’étude qui a révélé que le jus de grenade pouvait augmenter les niveaux de testostérone de 24 % en seulement deux semaines est fascinante. Mais au-delà des chiffres, la grenade est un fruit incroyablement polyvalent en cuisine. Ses arilles (les graines juteuses) sont des concentrés de polyphénols, de puissants antioxydants qui protègent nos cellules et favorisent une bonne santé vasculaire, essentielle à une bonne circulation.

Conseils du chef pour la grenade :

Comment la choisir ? Au marché, cherchez une grenade lourde pour sa taille, avec une peau lisse, brillante et d’un rouge profond, sans taches brunes. Elle doit être bien ferme au toucher.

La technique pour l’égrener sans effort : Fini le carnage dans la cuisine ! Coupez la grenade en deux horizontalement. Tenez une moitié, face coupée vers le bas, au-dessus d’un grand saladier rempli d’eau. Tapez fermement sur la coque avec le dos d’une cuillère en bois. Les arilles tomberont dans l’eau et les petites peaux blanches flotteront à la surface. Il ne vous reste plus qu’à les récupérer. Simple et efficace !

• En boisson : Optez pour un jus 100% pur jus, sans sucres ajoutés, que vous trouverez facilement en magasin bio (type Biocoop). Un verre de 200 ml le matin est un excellent départ.
• En cuisine : Parsemez une poignée d’arilles sur une salade de roquette, un filet de canard rôti ou même un velouté de courge. Elles apportent une touche de fraîcheur acidulée et un croquant surprenant. Essayez-les aussi dans un taboulé pour remplacer les tomates en hiver.

Huîtres et graines de courge : le duo gagnant pour le zinc

Le zinc est un minéral fondamental pour la production d’hormones, et sa carence est malheureusement fréquente après 65 ans. Les huîtres sont les reines incontestées du zinc, mais les graines de courge représentent une alternative végétale formidable et plus accessible au quotidien.

Conseils du chef pour les huîtres :

Lesquelles choisir ? La France offre une diversité incroyable. Pour une initiation, les Fines de Claire sont iodées mais équilibrées. Pour plus de mâche, optez pour des Spéciales Gillardeau. L’essentiel est qu’elles soient bien fermées et lourdes, signe de leur fraîcheur. Six huîtres de taille moyenne suffisent à couvrir les apports journaliers recommandés en zinc.

Dégustation et préparation : Si l’ouverture vous intimide, demandez à votre poissonnier de le faire. Servez-les simplement avec un quartier de citron ou une vinaigrette mignonnette maison (échalote ciselée très finement, vinaigre de vin rouge, poivre noir concassé). Pour ceux qui préfèrent le cuit, passez-les 5 minutes sous le gril du four avec une noisette de beurre d’ail persillé. C’est divin !

Conseils du chef pour les graines de courge :

La torréfaction, le secret du goût : Achetez-les crues et torréfiez-les vous-même. C’est simple : étalez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez légèrement (fleur de sel) et enfournez pour 10-15 minutes à 160°C. Elles doivent être dorées et croquantes. Conservez-les dans un bocal hermétique. Une poignée de 30g par jour est une bonne mesure. Elles ajoutent un croquant délicieux à vos soupes, salades, yaourts ou même sur une compote de fruits.

La pastèque : l’hydratation qui stimule

La pastèque est bien plus qu’un simple fruit désaltérant. Elle est riche en citrulline, un acide aminé que notre corps transforme en L-arginine. Cette dernière favorise la production d’oxyde nitrique, un gaz qui a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins et d’améliorer la circulation, un mécanisme naturel similaire à celui de certains médicaments. N’oubliez pas que la partie blanche près de l’écorce en est la plus concentrée, alors ne la jetez pas !

Idées gourmandes à la pastèque :

• Salade fraîcheur : L’association la plus célèbre et la plus délicieuse est la salade pastèque-feta-menthe. Coupez la pastèque en cubes, ajoutez de la feta émiettée, quelques feuilles de menthe fraîche, un filet d’une bonne huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre. C’est un plat d’été parfait.
• Gaspacho express : Mixez de la chair de pastèque avec un demi-concombre, quelques feuilles de basilic, le jus d’un demi-citron vert et une pincée de piment d’Espelette. Servez bien frais.
• Astuce anti-gaspi : La partie blanche de la pastèque peut être confite dans un sirop de sucre et de vinaigre, comme des cornichons (pickles). Une vieille recette qui revient à la mode !

L’avocat : la douceur crémeuse pour l’équilibre hormonal

Ce n’est pas pour rien que les Aztèques le considéraient comme un fruit aphrodisiaque. L’avocat est une mine de bonnes graisses (acides gras mono-insaturés), de vitamine B6 et de vitamine E, qui sont toutes essentielles à la production d’hormones et à la santé cardiovasculaire. Sa texture crémeuse est aussi un atout pour les personnes qui ont des difficultés à mâcher.

Conseils du chef pour l’avocat :

Le choisir et le conserver : Un avocat mûr à point doit céder légèrement sous la pression du doigt. S’il est trop dur, laissez-le mûrir à température ambiante, éventuellement dans un sac en papier avec une pomme pour accélérer le processus. Une fois coupé, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

Au-delà du guacamole :

• En verrine : Mixez la chair d’un demi-avocat avec une cuillère de fromage frais (type St Môret), du jus de citron, sel et poivre. Dressez dans une verrine et surmontez de quelques crevettes roses. C’est un apéritif simple et chic.
• En smoothie : Un demi-avocat mixé avec une banane, un peu de lait d’amande et une cuillère de miel donne une boisson onctueuse et très nutritive.
• Sur du pain complet : Écrasez-le à la fourchette sur une tranche de pain de campagne grillée, ajoutez un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et quelques graines de courge torréfiées. C’est un petit-déjeuner ou un déjeuner léger parfait.

Le chocolat noir : le plaisir qui éveille les sens

Le chocolat noir (70% de cacao minimum) est un allié de choix. Il contient de la phényléthylamine, surnommée la « molécule de l’amour », qui favorise la libération d’endorphines et procure une sensation de bien-être. Ses flavonoïdes sont également excellents pour la santé des vaisseaux sanguins. Le plaisir gustatif qu’il procure est en soi un puissant stimulant !

Comment bien choisir et déguster son chocolat :

Lisez l’étiquette : Privilégiez un chocolat de qualité, avec une liste d’ingrédients courte : pâte de cacao, beurre de cacao, sucre, et c’est tout. Évitez ceux qui contiennent des graisses végétales autres que le beurre de cacao. Des marques comme Valrhona, Cluizel ou des artisans chocolatiers locaux sont des valeurs sûres.

La juste dose : Un ou deux carrés par jour suffisent pour bénéficier de ses effets sans excès de sucre. Laissez-le fondre lentement dans la bouche pour en apprécier toutes les saveurs.

Accord parfait : Dégustez votre carré de chocolat noir avec une tasse de café, quelques framboises fraîches ou des suprêmes d’orange. L’acidité du fruit sublime l’amertume du cacao. Pour une boisson réconfortante, faites fondre un carré dans votre expresso pour un moka minute.

Intégrer ces cinq aliments dans votre alimentation est une démarche à la fois gourmande et bénéfique. Il s’agit de redécouvrir le plaisir de cuisiner et de manger des produits simples et savoureux qui, en plus, nourrissent votre vitalité. Une approche douce et naturelle pour prendre soin de soi et pimenter son quotidien.