Comment congeler des tomates pour l’hiver ? 5 techniques de conservation réussies

Rien de tel que le goût des tomates d’été ! Mais, saviez-vous que vous pouvez vous en régaler même pendant les mois les plus froids ? Si vous connaissez les bonnes techniques de stockage, vous pourrez profiter de leur saveur estivale à tout moment tout au long de l’hiver. Sans plus tarder, découvrez comment congeler des tomates pour l’hiver ci-dessous.

Profiter de la saveur estivale des tomates tout au long de l’hiver avec les bonnes techniques de stockage

Comment congeler des tomates pour l’hiver ? 5 techniques de conservation réussies

Il n’existe que deux techniques de conservation des tomates qui permettent de conserver non seulement leurs qualités nutritionnelles, mais aussi leur saveur d’été. Ce sont la mise en bocaux et la congélation. Bien que de nombreuses personnes préfèrent la méthode plus traditionnelle, la congélation s’avère être la technique la plus rapide qui ne requiert aucun matériel, ni préparation. En fait, tout ce que vous aurez à faire consiste à laver les tomates à l’eau froide, mais sans enlever l’opercule. Maintenant, vous pouvez passer à la congélation.

La congélation s’avère être la technique la plus rapide qui ne requiert aucun matériel, ni préparation

Astuce : Vous pouvez peler les tomates avant de les congeler si vous le préférez. Pour ce faire, équeutez-les à l’aide d’un couteau. Faites une croix sur les tomates et ébouillantez-les pendant quelques secondes. Sortez-les de la casserole et transférez-les immédiatement dans un grand récipient rempli d’eau glacée. Ainsi, vous pouvez les peler facilement.

Voyons donc les meilleures techniques de congélation des tomates.

#Fraîches

C’est tout à fait facile de congeler des tomates fraîches. Après les avoir lavées, laissez-les sécher à l’air libre sur du papier absorbant. Placez-les ensuite sur une plaque et transférez-les au congélateur. Une fois saisies, sortez les tomates du congélateur et mettez-les dans des sacs de congélation et remettez-les au congélateur. Prenez en compte cependant que les tomates congelées de cette manière ne peuvent être utilisées que dans des sauces, des potages ou dans d’autres plats cuits.

Conseils pour bien congeler les tomates fraîches

#Vidées

Pour préparer des tomates farcies tout l’hiver, vous pouvez congeler les tomates fraîches vidées. Cela vous gagnera du temps et des efforts lors de la préparation. Lavez-les, découpez la partie supérieure et évidez les tomates à l’aide d’une cuillère. Ensuite, vous devez répéter la procédure de congélation décrite ci-dessus. C’est-à-dire, les mettre sur une plaque et les congeler avant de les transférer dans des sacs de congélation et de les remettre au congélateur.

#Coupées

Prenez en compte que les tomates coupées ne peuvent être utilisées que dans des plats cuits, parce que leur texture changera quelque peu à cause de la congélation. N’oubliez pas de les laver et de les faire sécher à l’air libre au préalable. Équeutez-les ensuite et coupez-les comme vous le souhaitez. Encore une fois, mettez-les sur une plaque et congelez-les. Une fois congelées, mettez les tomates coupées en sachets au congélateur.

Voici comment congeler les fruits coupés

#Sous vide

La mise sous vide vous permettra de conserver les tomates plus longtemps, en conservant le plus la saveur des fruits. En fait, comme cette technique empêche la formation de givre, les tomates conservent mieux leurs texture et goût. Ici, de nouveau, vous avez à laver les tomates et à les ébouillanter quelques secondes. Transférez-les dans un récipient rempli d’eau glacée. Ensuite, laissez-les sécher, mettez-les sous vide et congelez-les.

#Cuites

Congelez les tomates cuites en purée ou en sauce en les mettant dans des sacs de congélation. C’est possible également de congeler des plats cuisinés, comme les tomates farcies.

Si vous avez une autre bonne astuce pour congeler des tomates pour l’hiver, n’hésitez pas à nous en faire part !

Comment congeler des tomates pour l’hiver ? 5 techniques de conservation réussies #archzine author: Léa Bertrand #Art culinairehttps://t.co/cGRu2IGAf2 pic.twitter.com/3xT8uHC2yZ

— Léa Bertrand (@LaBertr98342738) November 2, 2023

Conseils pour une conservation réussie

La mise sous vide permet de conserver les tomates plus longtemps, en conservant le plus la saveur des fruits

Techniques de conservation des tomates qui permettent de conserver leurs qualités nutritionnelles et leur saveur d’été

Voici comment congeler des tomates pour l’hiver

La meilleure technique pour peler facilement les tomates