Il offre 500T de pommes de terre pour ne pas les jeter : son champ est pris d’assaut

Face à 500 tonnes de pommes de terre de la saison passée invendues, un agriculteur de la Marne a pris une décision radicale et généreuse. Plutôt que de les laisser se perdre, il a choisi de les offrir. La nouvelle s’est répandue comme une traînée de poudre, et en peu de temps, son champ près de la D396 à Gingy-Bussy est devenu le théâtre d’un incroyable ballet de voitures, de camionnettes et même de petits camions.

Des dizaines de personnes, venues parfois de loin, se sont pressées pour récupérer une partie de ce trésor. Pour l’agriculteur, c’était la solution idéale pour libérer de l’espace pour sa nouvelle récolte. Pour les familles, une aubaine inespérée en période d’inflation. Mais une fois le coffre rempli, une question se pose : comment conserver au mieux ce stock précieux ?

Comment bien conserver une grande quantité de pommes de terre ?

Récupérer des centaines de kilos de pommes de terre est une chose, les conserver correctement en est une autre. Un des visiteurs, Dylan, venu de Saint-Dizier, a partagé son astuce : stockées sur un lit de paille dans sa cave, ses 600 kg de l’année précédente se sont parfaitement conservés. C’est une excellente méthode traditionnelle, mais voici quelques conseils d’expert pour garantir une conservation optimale.

Le secret réside dans trois conditions : l’obscurité, la fraîcheur et l’aération. Une bonne cave, un garage non chauffé ou un cellier frais (entre 4 et 8°C) sont parfaits. Voici les erreurs à éviter absolument :

• Ne les lavez pas avant de les stocker. L’humidité favorise la pourriture. Brossez simplement la terre excédentaire.
• N’utilisez pas de sacs en plastique. Ils piègent l’humidité. Préférez des cagettes en bois, des paniers en osier ou des sacs en toile de jute qui laissent l’air circuler.
• Éloignez-les des oignons ! Les oignons dégagent un gaz qui accélère la germination des pommes de terre. C’est une erreur classique de jardinier débutant.
• Triez-les régulièrement. Retirez immédiatement toute pomme de terre qui commence à pourrir ou à verdir pour éviter qu’elle ne contamine le reste du stock.

En respectant ces règles simples, des variétés de bonne conservation comme la Bintje, l’Agria ou la Monalisa peuvent se garder plusieurs mois, vous assurant des réserves jusqu’au cœur de l’hiver.

Que faire si vos pommes de terre germent ?

Puisqu’il s’agit de tubercules de la saison passée, il est normal qu’ils commencent à germer. Faut-il les jeter pour autant ? Absolument pas ! Si la pomme de terre est encore ferme, il suffit de retirer les germes (dégermer) et les éventuelles parties vertes, qui contiennent de la solanine et ne sont pas comestibles.

Une fois dégermées, elles sont parfaites pour les purées, les soupes ou les gratins. Mais la meilleure solution pour un jardinier, c’est de les replanter ! Un germe est une promesse de nouvelle récolte. Pour cela, coupez les plus grosses pommes de terre en deux ou trois morceaux, en veillant à ce que chaque section ait au moins un ou deux germes. Laissez-les sécher à l’air libre un jour ou deux, puis plantez-les à environ 15 cm de profondeur entre mars et avril. Pour quelques euros d’huile de coude, vous aurez vos propres pommes de terre nouvelles en été !

Une initiative anti-gaspi qui inspire

L’initiative de cet agriculteur va bien au-delà d’un simple don. Alors que le prix d’un filet de 2,5 kg de pommes de terre avoisine les 3 à 5 euros en supermarché, cette opération représente une aide économique considérable pour de nombreuses familles. Christophe, venu avec femme et enfants, le confirme : « les pommes de terre, ce n’est pas donné, alors quand on peut en avoir gratuitement, il ne faut pas s’en priver ».

Certains, comme le raconte Marion, en profitent pour revendre une partie de leur collecte, créant une petite économie locale. Mais l’ambiance sur le champ était surtout à l’entraide et à la bonne humeur. C’est la preuve qu’une solution simple et généreuse peut non seulement éviter un gaspillage alimentaire massif, mais aussi recréer du lien social et redonner le sourire à toute une communauté.