Sans cave, ni frigo – comment conserver ses récoltes tout au long de l’hiver
Conservez vos récoltes sans cave ni frigo ! Découvrez l’astuce du silo à légumes pour un hiver savoureux.
La saison froide peut sembler menaçante pour nos précieuses récoltes, mais j'ai découvert une méthode simple et efficace pour les préserver. Inspirée par les sages conseils de ma grand-mère, j'ai essayé le silo à légumes. En gardant les légumes en pleine terre, protégés par une couche de paille, j'ai pu savourer mes récoltes tout l'hiver.
Si nos récoltes au potager arrivent bien en quantités qui dépassent la possibilité d’une consommation directe, il est judicieux de trouver une façon de les stocker pour une période de temps plus longue. Mais comment le faire sans cave, ni frigo ? Découvrez comment conserver ses récoltes tout au long de l’hiver, grâce au silo de légumes.
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Comment conserver ses récoltes en hiver ?
Le stockage des aliments peut s’avérer être un gros problème, lorsque la richesse de la récolte et supérieure au rythme de consommation. Vous pouvez bien sûr conserver des légumes au frigo, mais l’espace y est assez restreint et la qualité gustative des aliments souvent détériorée au fil du temps. Conserver dans une cave est une autre possibilité, au cas où vous en disposez d’une. Or, certaines conditions se doivent d’être au rendez-vous, afin de bien garantir la conservation des légumes tout au long de la saison froide. Il convient ainsi que l’endroit soit assez frais, exempt d’humidité et bien aéré. Si votre cave ne remplit pas ces exigences de conservation, ni vous avez de la place au frigo, considérez à conserver vos récoltes sur place au jardin, dans ce que l’on appelle un silo à légumes.
Le silo à légumes pour faire durer ses récoltes en hiver
Qu’est-ce qu’un silo à légumes ?
La méthode du silo à légumes est une astuce de grand-mère géniale pour conserver les récoltes le plus longtemps possible sur le lieu même de plantation et de récolte. Elle consiste à conserver des légumes en pleine terre dans un lit de paille ou de feuilles mortes, de quoi protéger les plantes des effets du gel hivernal. Au-dessus, l’on finirait souvent par une bâche en plastique, afin d’isoler davantage du froid et de l’humidité.
Quels légumes peut-on conserver en silo ?
Il est essentiel de mentionner que cette méthode de conservation ne concerne pas toutes les récoltes. Certaines d’entre elles s’y prêtent particulièrement bien et ce seraient notamment les légumes racines. Ce sont alors…
- Les carottes
- Le panais
- Les navets
- Les céleris-raves
- Les betteraves
- Le rutabaga
Afin de préparer ceux-ci à la conservation, considérez à les récolter par une journée sèche d’abord et puis veillez à effectuer quelques opérations de nettoyage. Tirez attentivement par les feuilles le plus proche possible du sol, de façon à enlever le légume-racine sans endommager la partie sous-terrain. Brossez pour vous débarrasser des résidus de terre et enlevez le feuillage en le faisant tourner près du collet. Éliminez les sujets pourris, malades ou dégradés qui se conservent plutôt mal. Avant de placer au milieu du silo, il convient encore de vous assurer que les légumes sont bien secs.
Enfermez, de préférence, des légumes à racines dans le silo
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Comment faire un silo de stockage ?
Mais enfin comment faire pour réaliser le silo lui-même. À votre attention, l’on présente les trois principaux genres de stylo que vous pouvez fabriquer de vos propres mains.
Un silo traditionnel
Le silo de légumes traditionnel est fabriqué à même le sol ou bien légèrement enterré à une profondeur de 60 à 90 cm. La première démarche pour le fabriquer, consiste à isoler un petit espace dans le potager, lequel entourer de deux rangées de parpaings ou bien de simples planches en bois. Au fond de l’enclos ainsi fabriqué, faites étaler de la paille, des feuilles ou des fougères sèches sur une couche de 10 cm environ. Cela, afin d’isoler les récoltes du sol glacial. Continuez par la suite par une rangée de légumes dessus, en veillant à ce que ceux-ci ne se touchent pas. Posez une nouvelle fine couche de paille (ou d’autre isolant) et alternez ainsi de suite les couches, en finissant par de la paille. Les isolants sont choisis pour leurs propriétés d’isolation, mais aussi pour leur capacité de garantir la bonne aération. Finissez par une nouvelle couche d’une dizaine de centimètres, mais cette fois-ci – de terre. Pour protéger le silo des intempéries et des rongeurs, il serait encore bien de poser de la bâche en plastique.
Fabriquez un silo traditionnel au-dessus de la tête
Un silo enterré
Enterrer votre silo en profondeur est une autre méthode de conservation efficace qui vous épargnerait la tâche fastidieuse de devoir fabriquer votre propre silo. Pour réaliser une telle installation, il suffit de creuser dans le sol un trou d’un mètre de haut, de large et de long. Pour remplir le trou, procédez comme dans la méthode précédente. Au fond – posez une couche généreuse de paille ou d’herbes sèches, puis une couche de légumes, et alternez ainsi de suite. En top, posez des branches ou un couvercle perforé pour éviter que la paille ne s’envole, sans bloquer l’accès à l’oxygène. Afin d’éviter le risque que les rongeurs ne viennent s’emparer de vos récoltes, habillez le fond d’un grillage ou bien, pensez à enterrer in ancien tambour de machine à laver. Génial, non !
Fabriquez un silo enterré dans n’importe quel contenant
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Les alternatives du silo
Pour vous faciliter la tâche, sachez qu’il existe encore plein de contenants que vous pouvez adapter spécialement pour en fabriquer un silo. Les cagettes de bois et les pots de fleurs encaissables sont une belle alternative aux silos que l’on vient de décrire. Il suffit d’alterner de la matière sèche et des légumes, pareil à la démarche suivie par les méthodes précédentes, et de superposer par la suite les cagettes/les pots. Le tout se doit d’être couronné d’une belle couche de terre et d’un couvercle protecteur. Une dernière approche à essayer, consiste à enterrer un sceau dans le sol. Cette fois-ci, faites alterner les couches de légumes avec des couches de sable frais, en achevant le tout avec du sable. Placez dessus un couvercle et voilà.
Choisissez une alternative du silo facile à réaliser
