Savourez la fraîcheur de la saison avec une salade de fruits d’été

Auteur Léa Bertrand

Pour profiter de l’abondance de fruits en été, rien de tel que de concocter une salade de fruits d’été. Colorée, rafraîchissante et vitaminée, elle a tout pour nous séduire en période estivale. Surtout, n’hésitez pas à ajouter une sauce salade légère, un sirop parfumé ou vos épices préférées pour rehausser la saveur des fruits. Besoin d’inspiration pour apporter de la fraîcheur à vos tables? Savourez l’été avec nos recettes fraîcheur qui s’adaptent à toute occasion et à tous les goûts.

Savourez la fraîcheur estivale avec une salade de fruits d’été

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Recette de salade d’Ambroisie aux fruits tropicaux : 8-10 personnes

Ingrédients :

  • 240 ml de crème fraîche épaisse
  • 120 g de crème aigre
  • 50 g de sucre
  • un pot de cerises au marasquin, égouttées
  • une boîte d’ananas en morceaux
  • une boîte de clémentines, égouttées
  • 2 ½ tasse de guimauves miniature saveur fruits ( environ 170 g )
  • papaye fraîche
  • 1 mangue fraîche, épluchée et coupée en dés
  • 1 kiwi, épluché et coupé en rondelles

Dans un large bol, faites fouetter la crème fraîche. Ajoutez graduellement le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que des pics se forment. Coupez les cerises au marasquin en deux, en mettant de côté une dizaine de cerises entières. Ajoutez les fruits au mélange de crème fouettée et crème aigre. Mélangez bien le tout. Répartissez la préparation dans des coupes en verre et garnissez avec des rondelles de kiwi et des cerises.

Salade d’Ambroisie crémeuse aux fruits tropicaux

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Ingrédients :

  • ½ tasse de jus de goyave
  • ½ c. à c. de gingembre râpé
  • 1 mangue mûre, épluchée et coupée en
  • 2 tasses d’ananas coupé en tranches
  • fraises, coupées en quartiers
  • feuilles de menthe

Dans un large bol, fouettez le jus de goyave avec le gingembre râpé. Dressez les fruits au mélange et garnissez de feuilles de menthe fraîche.

 Recette fraîcheur de salade de fruits d’été, aux fraises, mangue et ananas

recette salade de fruits légère et rafraîchissante, de fraises, d'ananas et de mangue, avec un dressing de jus de goyave et gingembre

Ingrédients :

  • 450 g de fraises, équeutées et coupées en quartiers
  • 2 pêches, coupées en quartiers
  • 340 g de framboises
  • 340 g de myrtilles
  • 1 tasse de cerises, dénoyautées et coupées en moitiées
  • 1 tasse de raisins, coupées en moitiés
  • 1 banane
  • 3-4 c. à s. de miel
  • 2 c. à s. de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 c. à c. de graines de pavot

Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Dans un autre bol, préparez le sirop en mélangeant le miel, le jus de citron et les graines de pavot. Arrosez la salade avec le dressing et mélangez bien.

Mix de fruits d’été assaisonné de sirop au jus de citron, miel et graines de pavot

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Ingrédients :

  • 4 tasses de pastèque en cubes
  • 2 tasses de fraises coupées en quartiers
  • basilic frais
  • le jus de deux citrons verts
  • 3-5 c. à s. de sirop d’érable
  • 3 c. à c. d’huile d’olive

Pour préparer le parmesan en poudre végétalien :

  • 1 tasse de noix de cajou
  • 3 c. à s. de flocons de levure
  • 1 c. à c. de sel de mer
  • pincée de poivre

Dans un saladier, mélangez la pastèque, les fraises et le basilic. Préparez la vinaigrette en mélangeant à l’aide d’un fouet le jus de citron vert, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Ajustez le goût et ajoutez encore de sirop d’érable si nécessaire.

Pour préparer le parmesan vegan, versez les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance poudreuse. Dressez la salade et saupoudrez de parmesan en poudre.

Salade de fruits originale – pastèque, fraise et parmesan végétal

une salade été simple et originale de pastèque,fraises, menthe fraîche et parmesan végétalien, dressée au jus de citron et sirop d'érable

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait de coco
  • ½ tasse de quinoa
  • 1 tasse de fraises, coupées en deux
  • 1 nectarine, coupée en quartiers
  • ½ tasse de morceaux d’ananas, égouttés
  • 3 c. à s. de menthe fraîche, émincée
  • pincée de sel

Pour le sirop : 2 c. à s. de jus de citron vert fraîchement pressé

  • 1 c. à s. de miel
  • 4 c. à c. d’huile de coco fondu
  1. Rincez bien le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait de noix de coco, puis ajouter le quinoa. Couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minute, à feu doux.
  2. Eteignez le feu et laissez refroidir pendant une dizaine de minutes.
  3. Ajoutez les fruits, le basilic et le sel. Mélangez bien le tout.
  4. Dans un bol, fouettez le miel, le jus de citron. Tout en continuant de battre, ajoutez l’huile de coco.
  5. Versez la sauce sur la salade de quinoa et de fruits. Mélangez bien, puis placez au frais.

Salade minceur de quinoa au lait de coco et fruits frais, dressée au jus de citron et miel

recette de salade de fruits maison légère de quinoa au lait de coco, pêches, fraises et ananas, dressée au jus de citron et miel

Ingrédients :

  • une barquette de fraises
  • une barquette de framboises
  • une barquette de myrtilles
  • 1 boîte de clémentines d’environ 227 g, égouttées
  • 2-3 kiwis
  • 3 c. à s. de limoncello
  • ½ tasse de yaourt grec
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à s. de miel

Lavez les fruits, équeutez les fraises et coupez-les en deux, pelez puis coupez les kiwis en morceaux. Mettez l’ensemble des fruits dans un saladier. Ajoutez 1 c. à s. de liqueur limoncello et mélangez doucement. Dans un autre bol, fouettez ensemble 2 c. à s. de limoncello, le yaourt, le jus de citron et le miel. Versez la préparation sur les fruits. Servez dans des coupelles à dessert.

Une petite salade de fruits frais au yaourt

Ingrédients :

  • 40 g de noix de coco râpée
  • 180 ml de lait de coco
  • 4 c. à c. de sucre roux
  • 1 c.à s. de jus de citron vert
  • le zeste d’un citron vert
  • sel de kosher
  • un mélange de fruits tropicaux (mangue, papaye, ananas )

Faites griller la noix de coco à sec pendant 4-5 minutes, sur feu moyen. Dans un saladier, fouettez ensemble le lait de coco, le sucre, le jus de citron et le sel. Dressez la salade et versez la préparation au lait de coco. Saupoudrez de noix de coco.

Savourez l’été avec une salade de fruits tropicaux au lait de coco et au jus de citron

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Ingrédient :

  • ½ papaye, pelée, sans graines et coupée en morceaux
  • ¼ ananas
  • 1 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. de feuilles de menthe émincées
  • le jus d’un citron vert
  • sorbet

Ecrasez le sucre et la menthe à l’aide d’un rouleau. Saupoudrez les assiettes de sucre-menthe. Arrosez de jus de citron. Servez avec des boules de sorbet et tranches de citron vert.

Recette de salade de fruits tropicaux avec jus de citron vert et sucre à la menthe

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Ingrédients :

  • 6 tasses de fruits ( framboises, pêches, nectarines, fraises, mangue et myrtilles)
  • 120 ml jus de raisin blanc
  • 30 g de sucre
  • ¼ tasse de jus de citron
  • des feuilles de menthe

Faites bouillir le jus de raisin avec les sucre. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le jus de citron. Versez la préparation dans un bol et placez au frais. Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Versez le sirop sur la salade et saupoudrez de feuilles de menthe.

Salade de fruits d’été mojito

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Salade exotique de mangue, papaye et figues : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 mangue, coupée en cubes
  • ¼ papaye, coupée en cubes
  • 4 figues
  • 2 c. à s. de feuilles de menthe émincée
  • 2 c. à c. de jus de citron
  • 1 ½ c. à s. de sirop de noix de coco

Dans un saladier, mélangez les fruits et la menthe. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron et le sirop de noix de coco (ou sirop d’agave). Versez le sirop sur la salade et mélangez bien.

Recette de salade exotique de mangue, papaye et figues, assaisonnée de sirop de noix de coco et jus de citron vert

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Ingrédients :

  • 1 petite pastèque
  • 250 g de framboises
  • 12 cerises, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 pêches blanches
  • de la glace vanille
  • fleurs comestibles ( optionnel)

Salade de pastèque et cerises au sirop de framboises et poivre

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Petite merveille de pêches, cerises et chantilly au yaourt

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Salade de fruits tropicaux et fraises à la vinaigrette aux fraises et gingembre

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Salade de fruits, burrata et menthe, dressée à la vinaigrette au champagne 

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Salade originale de pêches rôties, pastèque, à la burrata

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Salade de fruits originale dressée dans une demi-pastèque 

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Recette de salade de fruits d’été à la sauce de noix de coco et citron

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Excitez les papilles avec une simple salade de fruits à la vinaigrette de sirop d’érable, jus de citron et vinaigre balsamique 

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Présentation inspirante d’une simple salade de fruits dans un joli bol en forme d’ananas

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Salade d’été de billes de pastèque et melon servie dans une demie-pastèque, avec fromage cottage et à la vinaigrette de jus de citron

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Billes de melon, fraises, kiwi et ananas, assaisonnés de sauce de noix de coco et citron vert

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Recette spéciale canicule de salade pastèque, myrtille et fromage feta

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Léa Bertrand
Léa Bertrand

Léa Bertrand est parmi les journalistes les plus souriantes et positives de Archzine. Originaire de Paris, elle aime la vie dynamique et colorée. Diplômée du Lycée Saint Louis, elle a poursuivi ses études à l'Université de Montpellier où elle a obtenu un bac en journalisme.

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