Comment conserver du basilic frais coupé le plus longtemps possible ?
Le basilic est assez difficile à conserver. Il noircit et se fane à une vitesse étonnante. Il existe cependant des méthodes pour conserver les feuilles fraîches une fois que les tiges ont été cueillies. Bien entendu, plus le basilic que vous achetez est frais, plus il se conserve longtemps. Découvrez comment conserver du basilic frais coupé le plus longtemps possible dans les lignes qui suivent.
Comment conserver du basilic frais coupé le plus longtemps possible ?
Comme il est difficile de conserver le basilic frais au-delà de quelques jours sans que les feuilles se fanent, nous sommes toujours à la recherche de méthodes qui permettent d’en profiter le plus longtemps possible ! L’une des meilleures façons d’utiliser et de conserver rapidement le basilic frais est le pesto maison ! Un pot de pesto dure une bonne semaine dans le réfrigérateur, et peut être ajouté à des pâtes, au poulet et aux salades bien-sûr !
L’une des meilleures façons de conserver rapidement le basilic frais est le pesto maison
Astuce
Pour conserver le basilic pendant 1 à 2 semaines, suivez les étapes ci-dessous.
Vous aurez besoin d’un bocal en verre, d’eau, d’une paire de ciseaux et d’un sac en plastique.
- Coupez l’extrémité des tiges à un angle de 45 degrés à l’aide des ciseaux, comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs.
- Remplissez un bocal ou un verre à moitié d’eau et mettez-y le bouquet de basilic (tiges coupées vers le bas). Veillez à ne pas laisser des feuilles dans l’eau.
- Couvrez les feuilles et tout le bocal de basilic sans serrer avec un sac en plastique.
Vous pouvez conserver le pot de basilic couvert sur le comptoir de la cuisine, mais n’oubliez pas de changer l’eau tous les quelques jours et de tailler les tiges.
Conserver le pot de basilic couvert sur le comptoir
Comment conserver du basilic frais coupé au congélateur ?
Prenez en compte que la congélation est une bonne option pour conserver cette herbe plus longtemps. En effet, le basilic se conserve dans le congélateur pendant des mois et vous pouvez l’utiliser tout au long de l’année ! Il existe de nombreuses méthodes pour congeler du basilic. Vous pouvez conserver l’herbe hachée en cubes dans de l’huile d’olive extra vierge, mais voici la méthode de base pour congeler du basilic.
- Blanchissez le basilic dans l’eau bouillante pendant 10 secondes, puis retirez-le rapidement et mettez-le dans un bol d’eau glacée. Cela aidera à préserver la couleur verte.
- Essorez bien les feuilles à l’aide d’une essoreuse ou en les enveloppant dans du papier absorbant.
- Séparez les feuilles blanchies et disposez-les sur une plaque à biscuits.
- Ensuite, mettez les feuilles au congélateur pendant environ 12 heures.
- Transférez-les dans un sac allant au congélateur rapidement pour éviter que les feuilles dégèlent. Fermez hermétiquement et remettez au congélateur.
La congélation est une bonne option pour conserver cette herbe plus longtemps
Comment faire sécher du basilic frais au four ?
Voici comment faire sécher le basilic frais pour le conserver plus longtemps.
- Lavez et séchez soigneusement le basilic. Retirez les tiges.
- Réglez votre four à 93° C, ou à la température la plus basse.
- Disposez le basilic sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur la grille supérieure du four et faites cuire pendant deux à quatre heures, ou jusqu’à ce que le basilic soit sec et friable.
- Laissez le basilic refroidir complètement.
- Ensuite, émiettez-le et conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à un an.
Sachez que le rapport est d’environ une cuillère à café de basilic séché pour une cuillère à soupe de basilic frais.
Voici comment faire sécher le basilic frais
Comment conserver du basilic frais coupé à l’huile ?
C’est une bonne méthode pour conserver les feuilles de basilic frais.
- Retirez les feuilles de basilic frais de leur tige, puis lavez-les et séchez-les complètement.
- Réduisez en purée les feuilles de basilic avec de l’huile d’olive à l’aide d’un robot culinaire. (Utilisez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour une tasse de basilic).
- Congelez le basilic en purée dans un bac à glaçons.
- Retirez les cubes, une fois congelé, et conservez-les dans un grand sac en plastique refermable ou dans un récipient allant au congélateur.
Notez qu’il ne faut ajouter de l’huile au basilic que s’il est destiné à être congelé. La conservation du basilic dans l’huile, que ce soit au réfrigérateur ou à température ambiante, présente des risques pour la santé. Si vous prévoyez d’utiliser vos cubes de basilic/huile dans des plats chauffés, ajoutez votre basilic congelé directement dans la casserole. Il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable.
C’est une bonne méthode pour conserver les feuilles de basilic frais
Astuces pour conserver le basilic frais coupé
C’est une herbe qui ajoute une saveur méditerranéenne à chaque repas
Conserver les herbes aromatiques pour en profiter tout au long de l’année
Faire sécher le basilic frais au four
C’est une bonne idée de planter du basilic à la maison
Cette herbe a de nombreux bienfaits sur la santé
Différentes méthodes pour conserver le basilic
Utiliser un verre d’eau pour garder l’herbe fraîche
Sources :
