7 recettes coup de cœur pour préparer un dessert aux fruits rouges fantastique

Auteur Sandrine Morel

Bleuets, cerises, framboises… on adore les baies ! Non seulement elles sont extrêmement délicieuses, mais elles comportent aussi des antioxydants puissants. Encore une bonne raison de les adopter dans notre menu de tous les jours, hein ? De la plus simple confiture faite maison en passant par une verrine rafraîchissante jusqu’à la préparation d’un tiramisu au goût fruité… Il existe plein d’options de succomber aux recettes à base de baies. Et pour vous faciliter la tâche, ci-dessous on vous présente notre sélection des idées les plus cools pour faire un dessert aux fruits rouges en un rien de temps.

Préparer un dessert aux fruits rouges ultra délicieux en un rien de temps

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Recette facile de confiture de fraises sans pectine

Ingrédients :

  • 400 g de sucre
  • 650 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
  • 1 citron, zesté et pressé

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger les fruits avec le sucre et le jus de citron.
  2. Cuire à feu moyen-doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Ensuite, porter à ébullition tout en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.
  4. Transférer le mélange dans un bocal et laisser refroidir à température ambiante.
  5. Enfin, sceller le jar et conserver au frigo.

Apprendre à faire sa confiture de fraises maison très facilement

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Verrine aux fruits rouges en 5 couches

Le verrine suivant est composé de 5 couches. Voici la liste des ingrédients à utiliser :

  • biscuits à votre choix
  • fromage mascarpone ou bien du yogourt
  • édulcorant
  • confiture
  • baies

Préparation :

  1. Pour faire la première couche de la verrine, commencer par émietter quelques biscuits. Essayer de garder les morceaux plus gros pour obtenir une texture croquante.
  2. Mélanger le fromage mascarpone avec un peu d’édulcorant. Puis, le verser sur les biscuits.
  3. Ajouter 1-2 c. à c. de confiture sur le mascarpone.
  4. Répartir une deuxième couche de fromage/yogourt.
  5. Faire la dernière couche en garnissant de fruits rouges.

La verrine aux fruits rouges est la solution parfaite pour se gâter sans remords

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Comment faire des muffins aux myrtilles frais ?

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. de cassonade
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à c. d’extrait d’amande
  • 2 1/4 tasse de bleuets frais

Préparation :

  1. Insérer vos caissettes à muffins en papier dans un moule à 12 muffins. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Avec un batteur électrique, battre le sucre et le beurre.
  4. Puis, incorporer les œufs, un à la fois.
  5. Ajouter l’extrait d’amande et de vanille.
  6. Incorporer progressivement la farine et le lait, en les alternant. Battre à basse vitesse jusqu’à combiner et obtenir une pâte épaisse.
  7. Ajouter les fruits et mélanger.
  8. Verser la pâte dans les moules beurrés et faire cuire environ 20 minutes.

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Une variation de nos muffins favoris au goût de bleuets

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Préparer un tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients :

  • 225 g de fromage mascarpone
  • 280 ml de crème à fouetter épaisse
  • 70 de sucre (pour faire le sirop) + 170 g de sucre (pour le mélange de fromage)
  • 2 c. à s. de crème de cassis (facultatif)
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 170 ml d’eau
  • 140 g de framboises
  • 140 g de bleuets
  • 280 g de fraises, coupées en quartiers
  • 1 paquet de biscuits doigts de dame
  • amandes effilées
  • sucre en poudre

Préparation :

  1. Commencer par faire le sirop. Pour cela, dans une casserole moyenne, mélanger l’eau avec le sucre (70 g). Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Éteindre le feu et ajouter les baies. Remuer bien les fruits.
  3. Filtrer le sirop des baies et laisser les fruits de côté. Ajouter la crème de cassis au sirop.
  4. Dans un autre bol, battre la crème à fouetter avec la vanille et le sucre, jusqu’à la formation des pics mous.
  5. Incorporer le fromage mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à la formation des pics fermes.
  6. Ensuite, tremper les doigts de dame dans le sirop et les placer sur un moule pour faire la première couche du tiramisu.
  7. Étaler la moitié de la crème fouettée sur la première couche de doigts de dame puis recouvrir les biscuits d’une couche de baies trempées.
  8. Répéter l’étape précédente avec une deuxième couche de doigts de dame, la crème et les fruits.
  9. Saupoudrer le dessert avec du sucre en poudre et des amandes effilées.
  10. Réfrigérer pendant environ 3-4 heures.

La recette de tiramisu classique se voit revisitée en mode fruité

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©biggerbolderbaking

Idée de crumble fruits rouges, simple comme bonjour

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 125 g de farine
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de cassonade
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 110 g de beurre fondu
  • 50 g de noix (facultatif)

Pour la garniture :

  • 550 g de baies
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • zeste d’un citron
  • 2 c. à s. de sucre
  • 30 g de fécule de maïs

Préparation :

  1. Beurrer un plat de cuisson carré (20 cm) et préchauffer le four à 180° C.
  2. Dans un grand bol, mélanger les baies, le sucre, la fécule de maïs, le zeste et le jus de citron. Remuer bien.
  3. Répartir uniformément le mélange de fruits sur le plat préparé.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et la cannelle. Ajouter les noix (facultatif). Incorporer le beurre fondu et remuer bien.
  5. Étaler la pâte à crumble sur le mélange de baies.
  6. Enfourner environ 40 minutes.

©homecookingadventure

Faire un crumble croquant aux baies

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Que faire avec des framboises ? Une charlotte aux framboises légère

Ingrédients :

  • doigts de dame, coupés en deux dans le sens de la largeur
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 5 gros jaunes d’œufs
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 sachets de gélatine en poudre sans saveur
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 250 g de framboises
  • sucre en poudre

Préparation :

  1. Tapisser un moule à gâteau rond (20 cm) avec du papier ciré. Disposer les doigts de dame sur le fond et les bords du moule. Humidifier les biscuits avec un peu d’eau.
  2. Dans une casserole moyenne, faire mijoter à feu doux le lait et la vanille. Entretemps, fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs dans un bol. Verser le mélange d’œufs dans le lait et remuer à feu moyen-doux. Retirer la crème du feu. Laisser refroidir. Battre la crème épaisse et mélanger avec la crème de lait et d’œufs.
  3. Réduire les framboises en purée. Verser la gélatine dans de l’eau froide. Laisser gonfler pendant 5 minutes. Mettre la tasse de gélatine dans une poêle remplie d’eau très chaude et remuer jusqu’à ce que la gélatine se dissolve. Verser la gélatine sur la purée de framboises, puis mélanger bien.
  4. Verser la purée de framboises à la crème, puis bien fouetter.
  5. Remplir le moule de la crème aux framboises. Envelopper le moule d’un film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant au moins 5 heures.
  6. Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace.

Une idée fantastique pour répondre à la question : Que faire avec des framboises ?

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Clafoutis aux framboises – un dessert aux fruits rouges classique

Ingrédients :

  • 1 c. à s. de beurre (ramolli)
  • 2/3 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 3 gros œufs
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 1/4 c. à c. de sel
  • 5 tasses de framboises fraîches
  • 1 c. à s. de sucre glace

Préparation :

  1. Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Vaporiser une plaque à pâtisserie d’huile de cuisson. Verser les framboises en une couche uniforme. Mettre dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les baies soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouetter la crème, le lait, la farine, le sucre, les œufs, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à la formation d’une pâte lisse et fine. Étaler ¾ tasse de la pâte sur le fond du plat de cuisson et le faire cuire pendant 2-4 minutes.
  4. Retirer du four. Ajouter les framboises sur la pâte chaude. Puis, verser le reste de la pâte sur les fruits. Cuire au four pendant encore 35 à 40 minutes.
  5. Saupoudrez de sucre glace.

Surprendre ses proches avec un dessert classique

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Gâteau léger aux framboises

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Sandrine Morel
Sandrine Morel

Sandrine Morel est une journaliste indépendante avec de nombreuses années d'expérience. Elle a vécu longtemps à Paris où а travaillé pour l'une des plus grandes maisons d'éditions françaises.

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