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Apéritif léger d’été – plusieurs photos et idées d’apéritifs gourmands et rafraîchissants

18 juin
2019 Marion Bertrand

Quand vous recevez des amis ou vous vous préparez pour une fête spéciale, vous voulez que tout soit facile et bien organisé. Un apéritif léger est toujours le point de départ de la soirée. Cette première délice qu’on a le plaisir de goûter avec un petit boisson, avant d’essayer le repas principal, est plus que nourriture. En été elle peut être thématique et nous faire rêver aux plages et au beau temps. Elle peut aussi nous nous rendre en harmonie avec l’ambiance. Les petits repas diététiques, les bouchées végétariennes et les saveurs méditerranéennes sont les variantes qui gagnent dans la compétition pour la première place des apéritifs préférés. Régalez vos yeux avec nos recettes et propositions d’apéritif léger en photos et choisissez ceux qui vous plaisent le plus.

Apéritif dinatoire – bouchées de crevettes

Bouchées de crevettes légères

Ingrédients

36 triscuits à votre saveur préférée
2 œufs
1 tasse d’eau
300 gr. de fromage à la crème léger
¼ tasse de yaourt grec sans gras
1 cs de sauce Worcestershire
2 cs de jus de citron
¼ tasse d’oignon vert coupé en dés
sauce cocktail piquante
36 crevettes moyennement cuites, décongelées, rincées et épongées

Préparation

Fouettez ensemble les œufs et l’eau et versez dans un plat peu profond. Trempez les triscuits dans le mélange pendant 8-10 min et jusqu’à ce qu’ils soient assez tendres pour les presser dans les mini moules à muffins.
Pressez tous les triscuits dans les mini moules vaporisées d’aérosol de cuisson antiadhésif
Faites cuire les triscuits pendant 30 min à 180° C. Puis retirez-les des moules et laissez refroidir à température ambiante.
Dans un bol moyen, ajoutez le fromage à la crème, le yogourt, la sauce Worcesterchire et le jus de citron.
A l’aide d’un batteur à main, battez à puissance maximale pendant 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Versez le mélange dans un sac à sandwich et versez à l’aide du sac une cuillère à soupe du mélange dans chaque triscuit
Garnissez avec ½ cuillère de la sauce cocktail et d’une crevette
Garnissez les tasses d’oignons verts et servez immédiatement

Apéritif dinatoire à la française – bouchées quiche Lorraine

Bouchées quiche Lorraine – 30

Ingrédients

2 paquets de coquilles phyllo dont chacun compte 15
2 cs d’oignon rouge finement haché
3 grands œufs
¼ tasse de crème épaisse
¼ tasse de fromage suisse finement déchiqueté
½ tasse de farine
1⁄8 tasse de sel
1⁄8 tasse de poivre
3 morceaux de bacon cuit et émietté finement
ciboulette fraîche pour la garniture

Préparation

Retirez les coquilles phyllo de l’emballage et placez-les sur un grand plat de cuisson à rebords
Faites sauter l’oignon dans une petite quantité d’huile d’olive et mettez de côté
Mélangez les oeufs, la crème, le fromage, la farine, le sel et le poivre et fouettez jusqu’à une consistance lisse
Incorporez l’oignon sauté et le bacon émietté
Versez le mélange dans les moules phyllo en remplissant tout près du sommet
Faites cuir au four à 350°C pendant environ de 12 minutes
Décorez de ciboulette fraîche hachée

Idée d’apéritif léger – champignons fourrés

Champignons fourrés à la pizza

Ingrédients

20 chapeaux de champignons
1 pot de sauce marinara
mozarella déchiqueté
1 paquet de mini pepperoni
basilic déchiqueté

Préparation

Préchauffez le four à 180° C
Mettez les chapeaux des champignons dans un grand bol allant au four
Remplissez chaque chapeau de sauce de marinara et saupoudrez généreusement de mozarella
Garnissez chaque mini pepperoni et faites cuir jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pepperoni soit croustillant
Garnissez du basilic

Brochettes de salade caprese

Bouchées de caprese

Ingrédients

230 gr. de boules de mozarella
2 cs d’huile d’olive extra vierge
1 tasse d’assaisonnement à l’italienne
¼ tasse de flocons de piment rouge broyés
sel cacher
24 tomates cerises
12 feuilles de basilic frais
1 tasse de vinaigre balsamique

Préparation

Dans un petit bol mélangez le mozzarella, l’huile d’olive, l’assaisonnement à l’italienne, le piment rouge, assaisonnez de sel et mettez de côté
Assemblez les brochettes. Superposez une tomate cerise, une feuille de basilic, une boule de mozzarella marinée et une autre tomate cerise. Placez sur le plateau de service
Préparez un glaçage balsamique. Dans une petite casserole ou une poêle faites mijoter le vinaigre balsamique pendant environ 15 minutes et laissez épaissir jusqu’à une consistence sirupeuse. Laissez refroidir et épaissir
Arrosez les brochettes du glaçage balsamique et servez

Rouleaux de courgettes grillés à la féta

Rouleaux de courgettes grillées à la féta

Ingrédients

¾ tasse de fromage féta émietté et encore un peu pour la garniture
½ tasse de fromage à la crème fouetté
2 cuillères à café de jus de citron frais
1 pincée de flocons de poivron rouge
3 courgettes coupées en tranches
huile d’olive
18 feuilles de basilic frais
1 tasse de sauce marinara préparée

Préparation

Préchauffez le gril pour un grillage direct à feu moyen
Dans un bol moyen mélangez bien le féta, le fromage à la crème, le jus de citron et les flocons de piment rouge
Badigeonnez les deux côtés des tranches des courgettes avec l’huile d’olive
Mettez les courgettes sur le gril et faites griller pendant 3 à 4 min en les retournant
Etalez une tranche de courgette devant vous et étendez uniformément 1 cuillère du mélange
Placez une feuille du basilic sur l’une des extrémités et enroulez la tranche comme un moulinet
Répétez l’opération avec toutes les tranches de courgettes
Etendez la sauce de marinara sur une assiette de service et déposez les rouleaux de courgettes sur le dessus
Garnissez du féta supplémentaire et servez immédiatement

Tortillas à la mexicaine

Ingrédients

4 gros bourritos aux épinards ou aux tortillas
230 gr. de fromage à la crème ramolli
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 cuillère à café ou plus de poudre de chili
1 tasse de haricots noirs en conserve égouttés et rincés et encore pour la garniture
tasse de poivron rouge, d’orange rouge et d’orange, finement hachés et encore pour la garniture

Préparation

Dans un bol mélangez le fromage à la crème, le cheddar et la poudre de chili.
Etalez le fromage à la crème sur toute la surface de chaque tortilla
Saupoudrez l’une des extrémités de chaque tortilla avec ¼ tasse des haricots noirs et ¼ tasse de poivron
Enroulez bien les tortillas. Si nécessaire, ajoutez un peu de fromage à la crème pour maintenir les rouleaux
Tranchez les rouleaux en roulettes
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à huit heures avant de servir
Saupoudrez de coriandre et de haricots noirs et de poivron, si désiré

Bouchées délicieuses et vitaminées