Existe-t-il des oeufs bleus ou verts anti-cholestérol ?
Existe-t-il des œufs bleus ou verts anti-cholestérol ? Oui, il en existe, bien que les couleurs bleu-vert soient une vraie trouvaille. Et si vous souhaitez ajouter un petit élément surprenant à la sélection des œufs, nous vous suggérons de vous familiariser avec les races de poules qui pondent des œufs colorés.
Quelles races de poules les pondent ?
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Un peu d’histoire
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L’un des premiers enregistrements de poules pondant des œufs bleus remonte à 1526. Ils ont été décrits par le général et naturaliste espagnol Cabot. Les pirates néerlandais attaquant les navires espagnols mentionnent même des poules qui ont pondu des œufs bleu-vert. Araucana portent le nom d’une tribu indienne du même nom. En 1880, les poules Araucana étaient distribuées en Argentine, au Brésil, au Paraguay et en Uruguay.
Les dames de l’aristocratie les élevaient comme animaux de compagnie exotiques
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Les poules exotiques
Araucana
Les oiseaux ont des touffes de plumes caractéristiques qui dépassent de leurs oreilles et ressemblent à des moustaches touffues. Des variantes existent : avec des touffes de plumes de taille égale qui dépassent symétriquement ; avec des touffes de plumes et une barbe ; sans touffes de plumes, mais avec une barbe. La couleur du plumage peut être différente : noir, noir-rouge, blé, blanc, doré. La race a quatre doigts. Dans les sélections américaines et anglaises, la queue est implicite.
Avec la sélection allemande, la race se caractérise par une absence totale de queue
Mais la principale caractéristique de cette race sans doute très exotique, est qu’elle pond des œufs à coquilles bleu pâle ou verdâtres, et c’est un trait dominant. Seuls les Araucans sans queue sont reconnus dans la norme européenne. En 1975, une forme miniature d’Araucana a été obtenue aux États-Unis et en 1984, elle a été incluse dans la norme.
Les coqs Araucana pèsent environ 2 kg, les poules – 1,4-1,6 kg
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Les poules pondent 180 œufs par an avec une coquille bleu verdâtre. Un œuf pèse en moyenne 50 g. Les Araucans ne sont pas de bons secoueurs. La principale raison de la propagation de la race exotique Araucana est la ponte d’œufs avec une coquille verte bleuâtre. Elles sont extrêmement calmes et faciles à entretenir.
On pense que la race est originaire du Chili, mais cette thèse n’a pas été prouvée de manière concluante
Araucana/Americana
Cette race de poules est plus commune que la précédente. Elle est aisé à cultiver et pond également des œufs bleus. La principale différence avec Araucana est la présence d’une queue. Elle a des plumes que les Américains appellent Easter Eggers (Oeufs de Pâques). Il n’y a pas de standard avec, elles représentent quelque chose comme un mélange de races. Elles sont amicales, intelligentes et extrêmement équilibrées et pondent par ailleurs des œufs en hiver.
Leurs œufs sont gros et de différentes couleurs – bleu, vert, rose, marron, vert olive, crème
La race Araucana est célèbre pour sa grande endurance. Cette volaille s’adapte plus facilement aux changements environnementaux. Elle peut survivre dans des conditions où d’autres races tomberont malades ou mourront.
Sans cholestérol dans les œufs bleus ou verts ?
Il y a ce mythe selon lequel les œufs Araucana sont plus faibles en cholestérol. Ils ne sont pas selon les dernières études américaines. En fait, les œufs Araucana sont systématiquement plus faibles en protéines et plus riches en cholestérol que les œufs blancs des poules qui sont les œufs les plus courants vendus. Les différences de couleur ne sont pas vraiment suffisantes pour avoir une importance nutritionnelle.
Sources :
