Le potager en hiver – comment le préparer au froid
Prêt à préparer votre potager pour l’hiver ? Découvrez des astuces simples pour enrichir votre sol et garantir une récolte fructueuse au printemps.
L'hiver est souvent perçu comme une pause pour notre jardin, mais c’est en réalité un moment crucial. J'ai appris que ma grand-mère utilisait du paillis pour protéger ses cultures, assurant ainsi un sol fertile au printemps. En mettant votre potager au repos, vous lui offrez une chance de se régénérer et de prospérer.
Que faire dans votre jardin potager en hiver ? Comment le mettre au repos, enrichir le sol, et bien préparer la saison suivante ? Voici quelques bons conseils pour prendre soin de votre potager en hiver, de la manière la plus naturelle possible afin d’obtenir les meilleurs résultats.
Comment préparer le jardin pour l’hiver ?
L’hiver, peu de cultures sont possibles et c’est donc le bon moment pour mettre le potager au repos, et pour enrichir la terre. Voici comment procéder :
- Arrachez ce qu’il reste des vieilles cultures de l’année et couchez-les sur le sol.
- Facultatif : ajoutez du fumier ou du compost.
- Paillez le sol : ajoutez une grosse couche de paille, ou de foin, ou même des feuilles mortes (dans ce cas, ajoutez des branchages afin qu’elles ne s’envolent pas). Le paillage va rendre la terre plus fertile et plus aérée. Cela va aussi tuer les mauvaises herbes, et celles-ci en se dégradant apporteront également de la matière organique pour enrichir le sol.
- Laissez reposer ainsi jusque le printemps.
Vous pouvez aussi pailler autour des arbustes de votre jardin.
Enrichir de compost, afin de profiter d’une belle récolte au printemps
Protéger le sol par paillage
Pourquoi ne pas laisser un sol juste labouré et nu ? Tout simplement car cela n’apporte aucune fertilité au sol, il va alors s’appauvrir au fil des années. De plus, un sol nu reflète le soleil et crée de la chaleur. Or, à grande échelle, ce phénomène aggrave le réchauffement climatique et la pollution atmosphérique. Au contraire d’un sol herbé ou paillé.
À l’automne, faites le stock de feuilles mortes. Cela vous servira au jardin pour pailler et pour faire du compost. Récoltez-les chez vous, chez vos proches, ou dans les espaces publics (mais pas en forêt, car elles ont leur utilité dans ce milieu !). Pour bien stocker vos feuilles mortes, il convient de les empiler dans un coin à l’abri du vent, et éventuellement de poser une bâche ou un voile d’hivernage dessus.
Utiliser les feuilles mortes au paillage
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Comment préparer la terre du potager ?
En hiver, c’est le bon moment pour préparer de nouvelles planches de cultures, ou pour créer votre premier jardin potager. Le sol aura le temps de s’enrichir et il sera prêt à recevoir des plants au début du printemps. Cette technique est naturelle, inspirée de la permaculture, elle vous donnera d’excellents résultats. Voici comment procéder :
- Délimitez votre carré potager ou votre planche de culture avec des piquets et de la ficelle.
- Couvrez le sol avec une bâche : cela va tuer les végétaux ou les mauvaises herbes qui se trouvent sur cette zone, en quelques semaines.
- Une fois que ces végétaux sont morts (ils sont secs, couleur brun-jaune), ôtez la bâche.
- Aérez le sol avec une bio-griffe, ou une bio-fourche, ou grelinette : c’est une sorte de fourche à deux manches sur laquelle on peut poser notre pied pour l’enfoncer et l’incliner facilement. Elle demande moins d’efforts physiques que la bêche ou la fourche, et elle abîme moins le sol.
- Ajoutez du fumier, ou du compost. Si vous n’en avez pas, l’herbe toute fraîche de la tonte de votre pelouse fera l’affaire.
- Paillez : ajoutez une grosse couche de paille, ou du foin, ou des feuilles mortes + des branchages.
- Laissez reposez jusque le printemps.
Préparer la terre au potager
Quand commencer à préparer son jardin ?
Vous pouvez préparer votre jardin potager ou vos nouvelles planches de cultures, tel que décrit précédemment, en hiver pour planter au printemps. Autrement dit, environ 4 à 6 mois avant de planter. Cela donne le temps au sol de bien s’enrichir, afin d’obtenir de belles récoltes par la suite.
Que semer et planter en hiver ?
L’hiver est la saison du repos pour votre potager, mais il y a tout de même des choses que vous pouvez faire.
À faire au jardin en novembre
- Récoltez en dernière minute les patates douces et les courges avant qu’elles ne gèlent, ainsi que les carottes, les betteraves, et certaines variétés de salades.
- Si les hivers sont doux dans votre région : vous pouvez essayer de laisser en terre les légumes racines (navet, panais, betteraves, carottes…) et les récolter au fur et à mesure de vos besoins.
- Plantations : dernier moment pour planter les oignons, ail, échalotes, qui seront à récolter au printemps. Vous pouvez aussi planter : laitues d’hiver, rhubarbe, artichaut.
- Plantez des petits fruitiers (framboisiers…) et des arbres fruitiers.
- Semis possibles : fèves et petits poids.
Récoltez les carottes avant qu’elles ne soient gelées
À faire au jardin en décembre
- Faites le plan du jardin sur papier pour la prochaine saison.
- Préparez des planches de cultures (tel que décrit précédemment).
- Semez sous abris (tunnel, serre froide) : laitues, radis.
- Si hiver doux : semez fèves et petits poids.
- Plantez ail, échalotes, oignons.
- Plantez des petits fruitiers et des arbres fruitiers.
Dessiner un plant plus ou moins élaboré de son potager
Cultiver des salades sous abri
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À faire au jardin en janvier
- Faites le plan du jardin sur papier pour la prochaine saison.
- Préparez des planches de cultures (tel que décrit précédemment).
- Semez sous abris dans des baquets : laitues, radis, carottes.
- Aucune plantation conseillée ce mois-ci.
Réaliser les planches de cultures
À faire au jardin en février
- Semez en pleine terre : les petits pois et fèves.
- Plantez : ail, oignon.
- Semez sous abris : poireaux, épinards, laitues, carottes, radis, oignons, choux… (mais ils peuvent aussi attendre le mois prochain).
- Faites germer vos patates douces et pommes de terre (ou le mois prochain).
Fabriquer une serre de jardin pour cultiver certaines plantes même en hiver
Faire germer des pommes de terre pour les préparer à la plantation
