Gâteau d’anniversaire – des idées et des recettes pour impressionner

Vous avez un anniversaire à l’horizon? Pas de panique! Dans notre article ci-dessous vous trouverez des recettes pour réaliser un gâteau d’anniversaire attrayant et aussi des modèles de gâteaux qui pourraient vous donner bien des idées pour la décoration de votre gourmandise. Le clou de la fête mérite bien vos efforts! Créer la surprise et voir les sourires heureux de vos proches est une sensation qui n’a pas de prix.

Chacun de nous a ses préférences pour les manières de fêter son anniversaire. Certains n’aiment pas faire une grande fête, mais tout le monde adore les gâteaux! Il se peut que vous trouviez sur cette page la recette qu’il vous faut pour créer le grand évènement de l’année et vous faire de très beaux  souvenirs. Et n’oubliez pas de faire beaucoup de photos!

Un gâteau au chocolat facile à préparer

Les ingrédients pour 6 personnes:

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 75 g de farine
• 130 g de beurre
• 150 g de sucre.

Pour le glaçage:

• 45 g de sucre glace
• 30 g de beurre
• 150 g de chocolat
• étoiles, perles et mini billes en sucre colorées.

La préparation:

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé et ajoutez le beurre. Faites fondre, en prenant soin de bien mélanger. Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, en mélangeant. Ajoutez les oeufs l’un après l’autre et mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine.
2. Versez dans un moule à gâteaux préalablement beurré et fariné. Faites cuire 25 minutes à 180º C. Laissez refroidir.
3. Faites fondre le chocolat cassé en carrés et ajoutez le beurre. Mélangez. Ajoutez le sucre hors du feu. Couvrez le gâteau avec le glaçage et étalez bien. Juste avant de servir, dispersez les étoiles, les perles et les mini billes en sucre colorées. Et n’oubliez pas les bougies et/ou les figurines!

Astuces:

1. Pour une finition brillante, glacez le gâteau encore chaud.
2. Vous étalerez le glaçage aisément, si vous enduisez au préalable votre gâteau de confiture ou de gelée tiédie.

Un gâteau d’anniversaire au chocolat et à la vanille

Les ingrédients pour 10 morceaux:

• 60 g de cacao en poudre non sucré
• 130 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 165 ml de lait.

Pour faire la crème il vous faudra:

• 600 g de Philadelphia nature
• 300 g de beurre ramolli
• 250 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Voici comment le préparer:

• Préchauffez le four à 170º. Prenez 3 moules de 15 cm de diamètre et couvrez leurs fonds avec du papier cuisson, découpé en forme ronde.
• Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Battez légèrement les oeufs à la fourchette, puis, ajoutez-les aux ingrédients secs. Ajoutez le lait.
• Répartissez la pâte dans les 3 moules et mettez-les au four pour 30 minutes. Laissez-les ensuite tiédir, puis démoulez-les sur une grille. Si vous réalisez le glaçage le lendemain, emballez-les et mettez-les au frais.
• Voici comment réaliser le glaçage: fouettez le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le Philadelphia et continuez à fouetter. Petit à petit incorporez le sucre glace. Votre mélange mantenant devrait être bien crémeux et ferme. Incorporez la vanille.
• Voici comment procéder pour le montage du gâteau: placez un support en carton de 15 cm sur votre plat de présentation et fixez-le avec un peu de glaçage. Ou bien vous pouvez utiliser un plateau tournant et y déposer votre plat à gâteau. Ainsi vous réaliserez plus facilement le glaçage. Ensuite: prenez le premier gâteau et fixez-le sur le support en carton avec une noix de glaçage. Couvrez-le d’une couche de glaçage et déposez le second gâteau. Suit une nouvelle couche de glaçage et fixage du troisième gâteau. Déposez dessus une couche de glaçage que vous allez maintenant étaler avec une spatule sur le gâteau entier, pour bien le recouvrir. La couche devrait être cependant fine, au point de voir en dessous les trois gâteaux.
• Mettez au frigo pour 30 minutes.
• Voici venu le moment du glaçage aux roses! Mettez ce qui est resté de votre glaçage dans une poche à douille (de préférence avec une douille cannelée de type Wilton 1M). Tenez la poche perpendiculairement au gâteau et faites le centre de votre première rose. Réalisez ses pétales autour de ce centre. Continuez avec les roses, de manière à couvrir avec le dessus et les côtés de votre gâteau.
• Conservez au frais. Remettez à temperature ambiante un peu avant la dégustation.

Un gâteau d’anniversaire avec beaucoup de fraises et de cacao

Un gâteau d’anniversaire à la vanille qui met de l’ambiance

La recette du gâteau à la vanille – les produits pour 16 portions de 85 g chacune (prêt en 20 minutes):

• 2 gâteaux ronds dorés refroidis de 9 po
• 1 tasse de lait froid
• 1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O à la vanille
• 3 tasses de garniture Cool Whip fouettée et décongelée
• 2 cuillères à soupe de perles multicolores.

Préparation:

• Prenez un grand bol et battez 2 minutes au fouet le pouding instantané Jell-o et le lait. Incorporez la garniture Cool Whip.
• Mettez sur votre assiette de présentation le premier gâteau. Tartinez avec le mélange de pouding et mettez au-dessus le second gâteau.
• Au final, avec le reste du mélange de pouding, faites le glaçage du dessus et des côtés de votre gourmandise. Parsemez-la des perles multicolores.

 Les enfants adorent ls animaux et les motifs géométriques. Un gâteau de ce type rendera votre bambin très heureux

Le gravity cake ou gâteau suspendu est hyper tendance

Comment préparer un gâteau d’anniversaire suspendu? Voici des explications pour réussir ce défi culinaire:

Un ananas doré qui renferme une crème succulente

Dans le tuto suivant on vous montre comment rendre un gâteau doré:

Un cake roll confetti 

Et voici un gâteau au chocolat blanc à la vanille et au pop corn

 

Les produits pour faire ce délicieux gâteau d’anniversaire à la vanille et au pop corn:

• 3 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre granulé
• 2 1/2 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait au pop corn (trouvez la recette ci-dessous)
• 1 tasse d’huile végétale
• 4 oeufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille claire, pour se rappeler les jours de son enfance, quand grand-mère nous concoctait ses desserts à l’arôme si spécial!

Lait au pop corn

• 3 tasses de pop corn blanc
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille claire.

Crème au beurre au chocolat blanc

• 3 bâtons de beurre non salé, ramollis
• 180 ml de bonbons blancs fondus, légèrement tièdes
• 6 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille claire.

Décoration de pop corn au chocolat blanc

• 1 tasse de maïs à pop corn – après l’avoir fait éclaté, réservez 3 tasses de pop corn pour votre lait au pop corn (comme indiqué dans la recette pour le lait au pop corn ci-dessus)
• 180 ml de bonbons blancs fondus, légèrement tièdes
• du sucre coloré pour tartes et gâteaux, ainsi vous renderez votre oeuvre encore plus attrayante!

Vous aurez besoin également de deux moules rondes pour gâteaux d’une taille d’environ 20 centimètres de diamètre.

Pour faire le gâteau à la vanille at au pop corn:

1. Préchauffez votre four à 180 degrés et préparez vos moules avec du papier sulfurisé et un peu de beurre.
2. Dans un bol tamisez ensemble les ingrédients secs. Dans un autre bol mettez tous vos ingrédients humides. Avec un mélangeur ou un fouet électrique à faible vitesse, ajotez lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs. Une fois que vous les aurez bien mélangés, raclez les parois et le fond du bol, pour vous assurer que les ingrédients ont donné un mélange bien homogène.
3. Divisez votre pâte uniformément entre vos deux moules à gâteaux. Faites cuire au four à 180 degrés, pendant 35 à 40 minutes et faites le test avec un cure-dent pour voir s’il ressort sec de la pâte, si oui, c’est prêt!  Laissez les deux gâteaux ainsi obtenus refroidir complètement, avant de les assembler.

Pour faire le lait au pop corn:  

Mélangez tous les ingrédients et laissez-les tremper pendant 20 minutes, puis utilisez une passoire à mailles fines, pour enlever les morceaux de pop corn superflus. Cela devrait produire 1 tasse de lait de maïs soufflé pour votre gâteau.

Pour faire la crème au beurre au chocolat blanc:

Dans le bol du mélangeur mélangez à basse vitesse le beurre et une cuillère à soupe du chocolat que vous aurez fait préalablément fondre. Assurez-vous que votre chocolat est refroidi, avant de l’ajouter au beurre. Commencez à ajouter lentement le sucre en poudre et alternez avec une autre cuillère à soupe de chocolat et beurre, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Augmentez la vitesse de votre mélangeur de basse à moyenne et ajoutez l’extrait de vanille claire (1 cuillère à café). Maintenant votre crème au beurre au chocolat blanc devrait être bien homogène et facile à étaler.

Pour faire la décoration de pop corn au chocolat blanc:

Tapissez une plaque à patisserie de papier sulfurisé. Dans un bol séparé mettez le pop corn et commencez à ajouter le chocolat blanc. Voici venu le moment de vous salir les mains! Tout d’abord, avec les mains propres, mêlez doucement le pop corn et le chocolat, jusqu’à obtenir un revêtement uniforme de chocolat sur le pop corn. Placez ensuite le pop corn ainsi enrobé de chocolat sur votre plaque à patisserie tapissée de papier sulfurisé et ajoutez le sucre coloré. Faites cela assez rapidement, pour que le chocolat ne se raffermit pas avant que le sucre coloré ait eu le temps de bien prendre.

C’est l’heure! Et nous avons presque terminé! Pour assembler le gâteau, commencez par niveler les couches. Vous pouvez utiliser une règle toute simple ou bien un niveleur de gâteau. Tranchez cette oeuvre en deux parts égales.

Une fois que les gâteaux sont nivelés, ajoutez une petite quantité de crème au beurre sur votre assiette à gâteau, puis déposez-y votre premier gâteau. Répartissez environ 3 cuillères à soupe de crème au beurre et une seule couche de pop corn enrobé de chocolat blanc. Étalez maintenant environ 1/4 de tasse de crème au beurre, pour garantir la bonne tenue de l’ensemble. Déposez maintenant dessus votre second gâteau et étalez sur l’oeuvre entière une couche délicate de crème au beurre, pour une tenue solide et une finition élégante. Faites raffermir votre gâteau tout prêt au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Maintenant sortez-le du frigo et essayez d’aplanir sa surface. Ne vous inquiétez pas si elle n’est pas parfaite, vous allez la couvrir avec un tas de pop corn au chocolat blanc!

Utilisez le reste de la crème au beurre pour tremper votre pop corn qui, ainsi, collera mieux à la surface et ne tombera pas. Amusez-vous bien!

Avec ce gâteau, vous allez créer une ambiance très festive!

  Gâteau d’anniversaire arc-en-ciel

Voici les produits pour 8 à 10 personnes:

pour 6 cercles de 16 cm de diamètre

• 6 oeufs sans la coquille
• 200 g de beurre mou
• 200 g de sucre en poudre
• 400 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 25 cl de lait (1/4 litre de lait)
• 1 cuillerée à café de vanille en poudre.

Pour la chantilly au mascarpone:

• 250 g de mascarpone
• 500 g de crème liquide entière (environ 50 cl)
• 100 g de sucre glace.

Voici comment préparer ce gâteau arc-en-ciel:

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance de pommade. Commencez à incorporer les oeufs peu à peu, puis incorporez la farine et la levure mélangées et ensuite le lait et la vanille.
2. Pesez la pâte obtenue, partagez-la en 6 parts égales et placez-les dans 6 bols.
3. Colorez chaque pâte dans l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, orange, bleu, vert, jaune et rouge) avec des colorants alimentaires. Le rose, le jaune et le bleu vous permettent d’obtenir toutes les couleurs, ces basiques se vendent par lot les trois. Le rose + le jaune vous donnent l’orange, pour le violet mélangez le bleu et le rose, pour le vert mélangez du bleu et du jaune, et pour le rouge, plus difficile à obtenir –  utilisez du colorant hydrosoluble rouge en poudre. Vous pouvez mélanger les couleurs directement sur la pâte. Utilisez très peu de colorant – une pointe de cure dent.
4. Cuisez chaque pâte séparément dans un moule à gateaux rond, de 16 centimètres de diamètre, faites cuire les 6 moules en 2 fois, dans un four préchauffé à 180° C, pour 10 à 12 minutes pour fournée.
5. Sortez les pâtes rondes des moules et laissez-les refroidir sur la grille.
6. Si vous avez obtenu des surfaces bombées sur les pâtes, lissez-les délicatement à l’aide d’un couteau.
7. Mélangez dans un saladier la crème fraîche entière liquide et le mascarpone, à l’aide d’un fouet électrique, pour faire monter la crème. Lorsque elle commence à s’épaissir, ajoutez le sucre, puis continuez à fouetter, jusque à obtenir de la crème chantilly.
8. Voici maintenant comment obtenir votre gâteau d’anniversaire arc-en-ciel: déposez le cercle de pâte violet sur le plat de présentation, tartinez-le de chantilly et lissez sa surface. Déposez le cercle bleu, tartinez, puis continuez avec la même opération avec les cercles vert, jaune, orange et rouge.
9. Terminez, en recouvrant entièrement ce gâteau avec du mascarpone.
10. Vous pouvez ajouter des petites pointes de crème chantilly sur la base et sur la surface du gâteau.

Astuces:

1. Vous pouvez mettre entre chaque couche des fraises, des framboises ou bien d’autres fruits de saison;
2. Vous pouvez utiliser des colorants liquides, si vous désirez obtenir des couleurs moins intenses que celles obtenues avec les colorants en poudre.

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