Comment faire un gâteau surprise – plus de 60 idées gourmandes pour chaque occasion

Auteur Léa Bertrand

Donner une belle apparence à son gâteau grâce à un glaçage original ne suffit plus. Pour tous ceux qui veulent un cake aussi merveilleux à l’intérieur qu’à l’extérieur, la tendance est au gâteau surprise. C’est la nouvelle obsession pâtissière sur les comptes Instagram sucrés. Connu sous le nom de piñata cake dans le monde anglo-saxon, ce gâteau à couches rempli de sucreries, est aussi très facile à réaliser contrairement à ce qu’on pourrait penser. Le principe est tout simple, avant d’empiler nos génoises, on y découpe des trous pour cacher toutes sortes de gourmandises au centre du gâteau. Ce n’est qu’au moment de la découpe de cette merveille sucrée que la surprise se révèle. Découvrez le mode d’emploi de ce gâteau d’apparence trompeuse ainsi que plein d’idées gourmandes pour vos anniversaires et vos occasions spéciales.

Gâteau surprise arc-en-ciel

recette de gateau arc en ciel composé de plusieurs génoises de couleurs différentes, garni de bonbons multicolores

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Piñata cake à la vanille garni de bonbons roses idéal pour un gâteau de baby shower

recette de gateau surprise spécial saint-valentin composé de deux couches de génoise à la vanille aérienne rempli de bonbons roses avec un simple décor de vermicelles au sucre en forme de coeur

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Pour la préparation du gâteau:

  • 2 gâteaux à la vanille
  • 4 tasses de crème pâtissière nature
  • bonbons smarties
  • vermicelles multicolores en sucre
  • emporte-pièce en forme du coeur

Montage du piñata cake:

  1. À l’aide d’un couteau à pain, taillez le dessus de votre première génoise afin d’avoir une belle surface plate.
  2. Disposez du papier sulfurisé le long du bord du support à gâteau avant de poser la génoise dessus.
  3. Découpez un trou au centre du gâteau en utilisant un emporte-pièce ou un couvercle en plastique.
  4. Répartissez la crème pâtissière sur le haut de la génoise.
  5. Remplissez le trou de bonbons ou de petites gourmandises de votre choix.
  6. Posez la deuxième génoise dessus, ensuite recouvrez le gâteau entier de glaçage.
  7. Décorer le gâteau avec un joli coeur de vermicelles en sucre à l’aide d’un emporte-pièce.
  8. Retirez attentivement les morceaux de papier sulfurisé en dessous du gâteau.
  9. Pour dévoiler la surprise, découpez un large morceau du gâteau.

Voilà la technique simple pour assembler le gâteau

les étapes pour assembler un gateau a la vanille étagé qui cache des bonbons en son centre, idée de gâteau de baby shower fait-maison

Recette de gâteau surprise au chocolat et smarties

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 280 g de farine
  • 80 g de cacao en poudre
  • 1 c. à café de levure
  • 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 300 g de sucre en poudre
  • 90 g de sucre brun
  • 240 ml de babeurre
  • 180 ml d’huile végétale
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 3 larges oeufs, à température ambiante
  • 240 ml d’eau chaude

Pour le glaçage au Nutella :

  • 115 g de beurre non salé
  • 375 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de lait
  • 150 g de Nutella
  • mix de bonbons (smarties, bonbons de chocolat au lait malté, pépites de chocolat)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° C. Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé le fond de trois moules à gâteau de 15 cm de diamètre. Dans un large bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre brun, mélangez bien le tout. Dans un autre bol, fouettez ensemble, le babeurre, l’huile, la vanille et les oeufs. Ajoutez ensuite une tasse d’eau chaude.
  2. Incorporez les ingrédients liquides au mélange sec.
  3. Pour faire la ganache au Nutella, dans un saladier faites fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle. Ajoutez progressivement le sucre passé au tamis. Ajoutez quelques cuillères de lait pour rendre la texture plus liquide. Incorporez la crème au Nutella et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  4. Déposez votre premier cercle de gâteau sur un plat de présentation et tartinez-le de ganache au chocolat.
  5. Creusez un trou au centre de la deuxième génoise avant de la déposer dessus. Remplissez le trou de bonbons. Tartinez de ganache avant d’ajouter le dernier cercle.
  6. Terminez l’assemblage en recouvrant entièrement le gâteau de ganache au Nutella. Décorez avec des bonbons de votre choix.

Gâteau d’anniversaire au chocolat et aux smarties

idée de gateau anniversaire chocolat et smarties, composé de trois génoises moelleuses et nappé de ganache

© Sweetest Menu

Une apparence classique qui cache une belle surprise à l’intérieur

idée de gateau anniversaire chocolat original à plusieurs étages, nappé de crème pâtissière chocolat qui cache des surprises en son coeur

Pudding de Noël garni de petits chocolats de Noël, au glaçage de chocolat noir et blanc

idée de gateau surprise de noël en forme rond rempli de petits chocolats de noël, au glaçage de chocolat noir et blanc, réalisé à l'aide des moules en forme de hémisphères

Smarties cachés au coeur d’un rainbow cake

recette de gateau aux smarties façon piñata cake, composé de génoises aux couleurs de l'arc-en-ciel, nappé de crème au beurre

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un gateau surprise licorne nappé de crème au beurre qui cache des bonbons, gâteau licorne à décor en pâte à sucre, rempli de riz soufflé enrobé de sucre aux couleurs de l'arc-en-ciel

Idée originale pour un gâteau d’anniversaire Elmo rempli de bonbons coeurs gélifiés

gateau anniversaire enfant original elmo en forme de sphère recouvert de glaçage rouge à l'aide d'un embout à douille décoratif

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un gateau vanille moelleux nappé de crème au beurre rempli de confiseries roses, gâteau de baby shower pour dévoiler le sexe du bébé

Surprise sucrée aux pétales roses et bleues

recette gateau vanille étagé, avec un centre creux rempli de bonbons roses au glaçage de pétales roses et bleues

Gâteau sphérique qui cache des surprises gourmandes à l’intérieur

idée de gâteau d'anniversaire fait-maison, pinata cake sphérique nappé de crème pâtissière nature fourré de surprises gourmandes

Piñata cake au chocolat et smarties

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Avec son riche décor et son intérieur plein de surprises, ce gâteau arc-en-ciel est un vrai délice pour les yeux

gateau arc en ciel composé de génoises de couleurs différentes fourré de petits bonbons, nappé de crème pâtissière nature et décoré avec des meringues

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Gâteau surprise au glaçage aquarelle qui sera la star de votre baby shower

délicieux pinata cake pour un baby shower, gâteau au glaçage aquarelle rempli de bonbons roses, décoré de cake toppers points d'exclamation

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L’assemblage d’un gâteau surprise arc-en-ciel

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Dôme au chocolat avec des œufs en chocolat à l’intérieur et une jolie bannière rustique

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Gâteau surprise au glaçage crème beurre et céréales 

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recette de layered cake original, gateau a la vanille garni de bonbons multicolores au glaçage

© Epicurious

Gâteau pour les grands gourmands 

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Le pinata cake s’adapte facilement à chaque occasion

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Fille ou garçon ?

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pinata cake de baby shower pour révéler le sexe du futur bébé, au glaçage de pétales mi rose, mi bleu

idée de gâteau d'anniversaire fait-maison, gateau smarties recouvert de ganache composé de deux couches de génoise de couleur bleu et violet qui renferme des bonbons

Layer cake aux fruits 

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Gâteau arc-en-ciel au coeur en guimauve

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pinata cake au chocolat pour la fête d'halloween rempli de bonbons grains de maïs avec une jolie décoration thématiques de citrouilles en pâte à sucre

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gateau pinata d'halloween au glaçage roses noires, qui cache des génoises de couleur et des bonbons multicolores à l'intérieur

Funfetti cake surprise

gateau smarties en tons pastel à plusieurs couches de génoise moelleuse, recouvert de crème pâtissière

gateau surprise de pâques composé de plusieurs couches de génoises creusées, avec un joli décor de lapins en pâte à sucre et de carottes en glaçage orange

Piñata cake aux fruits rouges

gateau surprise rond qui renferme des fruits rouges, au glaçage de crème au beurre

pinata cake en forme de sphère avec un centre creux rempli de bonbons, au glaçage coloré réalisé à la poche à douille décorative

Léa Bertrand
Léa Bertrand

Léa Bertrand est parmi les journalistes les plus souriantes et positives de Archzine. Originaire de Paris, elle aime la vie dynamique et colorée. Diplômée du Lycée Saint Louis, elle a poursuivi ses études à l'Université de Montpellier où elle a obtenu un bac en journalisme.

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