Salade grecque – le repas estival par excellence

Plongez dans la fraîcheur estivale avec une salade grecque irrésistible, parfaite pour vos repas légers et savoureux !

Auteur Léa Bertrand
salade concombre feta tomates oignon rouge poivron vert basilic sec

Rien ne rappelle les chaudes journées d'été comme une délicieuse salade grecque. Je me souviens d'une après-midi ensoleillée, où chaque bouchée de tomates juteuses et de feta crémeuse me transportait directement en Méditerranée. Cette recette simple et pleine de saveurs est idéale pour égayer vos repas, que vous soyez végétarien ou amateur de viande.

L’une des recettes les plus faciles à réaliser est la salade grecque ! Mais sans par contre que le goût en pâlisse. C’est en plus, le repas d’été par excellence ! Ses ingrédients tout frais nous font venir l’eau à la bouche. Quoi de mieux qu’une salade pour manger ou ajouter au plat principal ! C’est une très bonne alternative pour varier nos repas de viande. Vous êtes végétarien ? Pas de souci ! Vous pouvez même mélanger votre salade grecque avec vos pâtes. Ainsi vous allez manger un plat équilibré et plein de saveurs.

Recette de salade grecque traditionnelle

Ingrédients:

Pour le dressing:

  • bouquet de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la salade:

  • tomates Roma
  • concombre
  • oignon rouge
  • poivrons
  • olives de Kalamata
  • fromage feta

Salade grecque traditionnelle

recette salade été bol en bois tomates concombre oignon olives basilic frais fromage feta

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Préparation:

  1. Préparer tout d’abord le dressing. Pour cela, mélanger l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de vin rouge, le sel et le basilic frais. Remuer bien le tout.
  2. Couper les tomates Roma en quartiers.
  3. Peler et couper le concombre dans une forme de choix.
  4. Ensuite, couper les poivrons et l’oignon en lanières et le fromage feta – en dés.
  5. Mélanger les légumes dans un bol et verser le dressing.
  6. Remuer bien mais doucement et servir dans un saladier.
  7. Décorer de quelques feuilles de basilic.

Dressing délicieux pour la salade d’été

sauce salade grecque tomates concombre oignon olives basilic frais fromage feta

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Préparation de salade grecque

Idée de salade d’été pour barbecue – salade grecque au poulet grillé

La salade grecque est un ajout exceptionnel non seulement pour les repas de viande, préparés d’une manière traditionnelle, mais aussi pour le barbecue ! Ce moment convivial pourrait être accompagné de légumes pleins de vitamines, de minéraux et de fibres. Alors, profitez-en !

Ingrédients:

Pour le dressing:

  • du basilic frais
  • 1/3 tasse d’huile d’olive vierge extra
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • du sel et du poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Pour la salade:

  • tomates
  • concombre
  • oignon rouge
  • poivrons
  • olives de kalamata
  • du fromage feta
  • du pain naan

Pour la viande:

  • 2 blancs/cuisses de poulet
  • 1/3 – 1/2 d’huile d’olive vierge extra
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillères à soupe de miel
  • 3 gousses d’ail ou 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Idée de salade grecque au poulet grillé

salade grecque au poulet avec tomates concombre oignon poivron olives et fromage feta

Préparation:

  1. Commencer par la préparation de la marinade pour le poulet. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive vierge extra, le jus de citron, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, l’ail haché ou en poudre, le sel et le poivre noir.
  2. Ajouter le poulet de manière que la marinade le couvre et laisser au frigo pour quelques heures.
  3. Chauffer le barbecue et y griller le poulet en le retournant tous les 2-3 minutes jusqu’à obtenir le niveau de cuisson désiré. Badigeonner le poulet avec la marinade pendant la cuisson.
  4. Laisser le poulet grillé refroidir avant de le trancher.
  5. Dans un bol, composer la salade en mélangeant les légumes coupés en tranches.
  6. Trancher le poulet et l’ajouter dans le bol avec les légumes.
  7. Mélanger l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et la moutarde et les remuer.
  8. Verser le dressing dessus les légumes et le poulet et remuer doucement.
  9. Servir en décorant avec quelques triangles de pain naan.

Servir la salade avec du poulet et du pain naan pour un plat rassasiant

salade à la grecque avec du pain naan poulet tomates concombre oignon poivron et fromage feta

Salade composée de pâtes à la grecque

Ingrédients:

  • 2 tasses de pâtes de choix
  • du basilic frais
  • 2/3 tasse de l’huile d’olive vierge extra
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • du sel
  • 10 tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 tasse d’olives de Kalamata
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 tasse de fromage feta

Pâtes à la base de salade grecque

salade feta pates aux céréales avec concombre tomate olives et du persil

Préparation:

  1. Faire bouillir de l’eau (1 litre d’eau pour 100 grammes de pâtes) dans une casserole et ajouter un peu de sel.
  2. Mettre les pâtes dans l’eau bouillante et baisser le feu. Remuer légèrement les pâtes de temps en temps pour qu’elles ne collent pas. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  3. Laisser les pâtes refroidir avant d’y mettre les légumes.
  4. Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’ail haché et le sel. Remuer bien le tout.
  5. Couper les légumes en tranches et le fromage feta en dés.
  6. Mettre les pâtes refroidies dans un bol. Ajouter les légumes et le fromage. Verser la sauce dessus et remuer.
  7. Servir dans des assiettes creuses.
  8. Décorer de quelques feuilles de basilic frais et asperger d’huile d’olive en top.

Variantes de salade à la grecque

Salade grecque aux épinards/à la laitue/à la roquette

Ingrédients:

Pour la salade:

  • tomates
  • concombre
  • oignon rouge
  • épinards/laitue/roquette
  • olives de Kalamata
  • du fromage feta

Pour le dressing:

  • du basilic frais
  • 1/3 tasse d’huile d’olive vierge extra
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • du sel

Variante de salade grecque aux épinards et avocat

salade composée été avec roquette avocat tomates oignon olives fromage feta et du pain

Préparation:

  1. Laver les épinards/la laitue/la roquette et les mettre dans un saladier. Ajouter les autres légumes, coupés en tranches.
  2. Préparer le dressing en mélangeant les ingrédients secs et liquides. Remuer bien.
  3. Verser le dressing dessus les légumes et remuer le tout doucement. Asperger d’huile d’olive.

Option: Ajouter du saumon fumé ou cuit ou du poulet rôti.

Salade grecque – variante avec poulet, avocat et laitue pour un repas équilibré

sauce salade grecque avocat poulet tomates concombre oignon laitue et fromage feta

Idée de salade composée aux couscous

Ingrédients:

  • 2 tasses de couscous/pois chiche cuits
  • du basilic frais
  • 1/3 tasse de l’huile d’olive vierge extra
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • du sel
  • 10 tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 tasse de fromage feta
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 tasse d’olives de Kalamata

Salade combinée de légumes, couscous et grains

salade grecque couscous concombre tomates olives oignon

Préparation:

  1. Mettre les couscous dans un bol et verser de l’eau bouillante salée. Laisser pendant 2-3 minutes pour que le couscous absorbe l’eau. Puis, laisser refroidir.
  2. Laver et couper les légumes.
  3. Préparer le dressing en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’ail haché et le sel. Remuer bien le tout.
  4. Répartir le couscous/pois chiche cuits et les légumes dans des assiettes creuses.
  5. Verser le dressing dessus et décorer de tomates cerises.

Variante de salade grecque aux épinards et pois chiche

salade grecque saladier plein de concombres tomates olives épinards oignons feta et pois chiche

Pot de salade grecque à emporter au bureau

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Salade grecque aux câpres

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Idée de salade d’été au poulet et roquette

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Léa Bertrand
Léa Bertrand

Léa Bertrand est parmi les journalistes les plus souriantes et positives de Archzine. Originaire de Paris, elle aime la vie dynamique et colorée. Diplômée du Lycée Saint Louis, elle a poursuivi ses études à l'Université de Montpellier où elle a obtenu un bac en journalisme.

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