La salade de fruits d’hiver en quelques recettes faciles et mille idées en photos

L’hiver est la saison qu’on aime pour l’euphorie de ses fêtes, les jours fériés, les paysages enneigés, les soirées que nous passons chez nous, devant la télé, avec un bon verre de vin. C’est une saison gourmande qui vient avec la tentation d’essayer mille repas caloriques qui ne sont pas bons pour notre figure. Pendant les longs mois de froid, dépourvus de soleil, et souvent d’activités physiques, ou on se sent déprimé et éprouve un manque d’énergie. Les repas qui sont riches en protéines et en lipides mais qui manquent de vitamines, et les desserts lourds nous épuisent. Ce problème banal a quand-même une solution assez délicieuse qu’on a la tendance d’oublier – la salade de fruits d’hiver. Nous aimons les salades saisonnières en été mais pourquoi pas composer une bonne salade de fruits d’hiver riche en aliments et en ingrédients bénéfiques. Les agrumes, les pommes, les poires, les bananes, les kakis et les kiwis sont si appétissants et sauront ajouter de la couleur à notre table et de l’énergie à nos journées. En plus vous pouvez toujours sortir du frigo vos fruits congelés comme fraises, framboises myrtilles et baies bleues et ajouter un sirop préparé à base de produits naturels.

Salade de fruits d’hiver comprenant pomelo, poire, kaki, menthe et graines

Salade de fruits à garnir de yaourt

Ingrédients

• 1 pamplemousse
• 2 ou trois mandarines
• 1 pomelo
• 2 poires
• 2 kakis murs mais durs
• 1 grenade
• 1 brin de menthe
• 1 jus de citron vert
• 1 cuillerée à thé de graines de sésame noires et blanches
• yaourt naturel

Pour le sirop

• 1 gousse de vanille
• 1⁄4 tasse de miel
• 1 à 2 cuillerée à thé de cannelle moulue
• 1 brin de romarin

Préparation

1. Coupez la gousse de vanille
2. Grattez les graines et mettez les graines et la gousse dans une petite casserole
3. Ajoutez le miel, la cannelle et le romarin et versez 300 gr, d’eau
4. Mettez à feu moyen et portez à ébullition
5. Retirez du feu dans dix minutes
6. Coupez le zeste de tous les agrumes
7. Coupez la poire et le kaki en fines tranches, pelez la grenade et coupez les feuilles de menthe
8. Mettez tous les fruits dans un grand bol, ajoutez le jus de citron et les graines de sésame et mélanger
9. Retirez la gousse de vanille du sirop et versez sur la salade
10. Mélangez, garnissez de feuilles de menthe et servez avec du yaourt dans un petit bol

Salade de fruits d’hiver enrichie de quelques fruits décongelés

Salade d’hiver aux mûres et aux fraises

Ingrédients

• 4 tasses de fraises décortiquées et coupés en deux
• 2 tasses de mûres
• 1 tasse de baies bleues
• 4 mandarines pelées et segmentées
• 3 kiwis pelés et tranchés
• 1⁄4 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1⁄’ tasse de jus d’orange et le zeste d’une orange
• 1 c.s. de miel ou plus
• 1⁄2 c. à café de graines de pavot
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation

1. Dans un petit bol mélangez le jus et le zeste d’orange, le miel, les graines de pavot et la noix de muscade
2. Dans un grand bol mélangez les fraises, les mûres, les baies bleues, les oranges et les kiwis
3. Versez le mélange de jus d’orange et mélangez
4. Laissez reposer 15 minutes avant de servir

Salade de fruits d’hiver simple avec kaki, pommes et graines de grenade

Salade d’hiver avec kakis et graines de grenade

Ingrédients

• 3 kakis
• ¾ tasse de graines de grenade
• ½ tasse de pommes
• 7-10 feuilles de menthe
• 2 c.s. de jus de citron
• 2 c.t. de miel

Préparation

1. Coupez les kakis en cubes moyens
2. Pelez les pommes et coupez-les en cubes moyens
3. Mélangez le jus de citron et le miel
4. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol

Salade super colorées et riche en vitamines

Salade de fruits d’hiver aux poires et à la grenade

Ingrédients

• 5 mandarines pelées et tranchées
• 2 poires pelées, évidées et tranchées
• 2 pommes pelées, évidées et tranchées
• 1 ½ graines de grenade
• 4 kiwis pelés et tranchés

Pour le sirop

• 3 c.s. de miel
• 2 c.s. de jus de citron vert
• 2 c.s. de jus de citron frais

Préparation

1. Mélangez tous les fruits dans un grand bol
2. Mélangez le miel, le jus de citron et le jus de citron vert
3. Versez le dressing sur les fruits

Salade de fruits assaisonnée de jus de citron et de brins de menthe

Salade de fruits d’hiver et de cerises séchées

Ingrédients

• 2 c.s. de jus de citron vert
• 2 c.s. de sucre
• 2 c.s. de menthe finement hachée et brins pour garniture
• 4 mandarines pelées et coupées en deux
• 2 kiwis pelés, coupés en deux et tranchés
• 1 tasse de cubes d’ananas
• 1 carambole en tranches
• ¼ tasse de cerises ou de canneberges séchées

Préparation

1. Combinez le sucre et le jus de citron vert et mettez au micro-ondes à puissance maximale pour une minute ou jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux
2. Laissez refroidir pendant 10 minutes et incorporez les feuilles de menthe
3. Mettez tous les fruits dans un grand bol et versez le sirop
4. Laissez refroidir au réfrigérateur
5. Avant de servir, garnissez de brins de menthe

Pour recevoir la parfaite combinaison les goûts doux doivent être balancés par quelques fruits acidulés

Salade de fruits d’hiver au sirop de miel et citron

Ingrédients

• 1 grenade
• 1 pomme rouge pelée et hachée
• 1 pomme verte pelée et hachée
• 2 poires pelées et hachées
• 3 mandarines ou clémentines pelées et tranchées
• 3 kiwis pelés et tranchés
• 3 c.s. de jus de citron vert
• 2 c.s. de miel

Préparation

1. Coupez la grenade en deux en largeur et évidez-la
2. Mettez tous les fruits dans un grand bol
3. Mélanger le jus de citron et le miel dans une tasse
4. Versez le dressing sur les fruits
5. Refroidissez avant de servir

Vous pouvez aussi arranger un plateau de fruits coupés en formes originales

Plateau gourmand de fruits d’hiver et de noix

Ingrédients

• 1 papaye coupé en deux, épépiné et coupé en tranches
• 1 ananas coupé en quatre
• 3 oranges – 2 tranché et 1 à mi-tranches
• 3 pommes délice d’or tranchées et coupées en forme d’étoile avec un emporte-pièce
• 3 bananes coupés en tranches diagonales
• 2 kiwis coupés en deux
• 1 ½ tasses de framboises
• 1 tasse de groseilles à maquereau
• 1 tasse d’amandes
• 1 tasse de pistaches
• ½ tasse de graines de grenade

Pour la trempette

• 2 tasses de yaourt entier
• 1 tasse de fromage à la crème
• 2 c.s. de sucre brun
• 1 c.t. d’extrait de vanille
• 2 c.s. de lait

Préparation

1. Mélangez le fromage à la crème, la vanille, le yaourt et le lait dans un grand bol et fouettez
2. Groupez les quarts des ananas, les tranches de papaye, les tranches d’orange, les étoiles de pommes et les tranches de bananes sur la périphérie d’un plat
3. Remplissez les espaces vides avec les amandes, les pistaches et les framboises
4. Répartissez les kiwis autour du plateau et sapoudrez avec les graines de grenade et les groseilles à maquereau
5. Servez avec le fromage à la crème et la trempette au yaourt à part

Salade de fruits d’hiver tranchés fin

Salade de fruits d’hiver au sirop de citron vert au gingembre

Ingrédients

• ¼ tasse de sirop d’érable pur
• 1 c. s. d’eau
• 1 morceau de gingembre frais, pelé et émincé
• 2 c.s. de jus de citron vert frais
• 3 clémentines ou mandarines
• 2 oranges sanguines
• 1 pamplemousse
• 1 kaki
• 1 poire asiatique
• 1 poire rouge
• 1 tasse de graines de grenade
• 2 c.s. de menthe hachée fin
• grains de chanvre pour la garniture

Préparation

1. Combinez le gingembre, l’eau et le sirop d’érable dans une petite casserole et mettez à feu moyen
2. Retirez du feu et laissez infuser pendant 15 minutes
3. Ôtez le gingembre et ajoutez le jus de citron vert au sirop
4. Epluchez toutes les agrumes et ôtez la pellicule blanche avec un couteau tranchant. Faits-le au-dessus d’un bol pour accueillir tout le jus des fruits
5. Décortiquez le kaki et les poires et coupez-les en fines tranches
6. Combinez avec les agrumes dans un grand bol et garnissez  avec les graines de grenade
7. Arrosez la salade avec le sirop et sapoudrez de menthe et de graines de chanvre

Salade d’agrumes magnifiées par quelques bâtons de cannelle

Salade d’hiver aux agrumes garnie de sirop à la cannelle

Ingrédients

• 1⁄3 tasse d’eau
• 1⁄3 tasse de sucre
• 3 bâtons de cannelle
• le zeste de 2 clémentines
• 5 pamplemousses rouges rubis
• 3 oranges à nombril
• 4 clémentines pelées
• 2 c.s. de graines de grenade

Préparation

1. Combinez l’eau et le sucre dans une casserole et mettez à feu moyen
2. Ajoutez les bâtons de cannelle, laissez mijoter pendant 5 minutes et laissez refroidir
3. Pelez les oranges, les clémentines et les pamplemousses
4. Tranchez les agrumes en rondelles et mettez dans un bol de service
5. Garnissez de sirop de cannelle refroidi, de bâtons de cannelle et de graines de grenade

La quantité ne fait pas la qualité

Les différents fromages sont un rajout parfait pour les salades de fruits

Les graines de sésame ajoutent à votre salade plusieurs vitamines et minéraux 

Vous pouvez être originaux avec la présentation de la salade

Pour ceux qui aiment les saveurs aigres

Essayez de magnifier les agrumes avec un peu de miel

Une salade composée uniquement avec des fruits saisonniers

 

Fraises décongelées et feuilles d’épinards

 

Incorporez les betteraves rôties et les avocats à vos salades de fruits

N’oubliez pas le sirop et la décoration de vos salades

Trouvez un bol dont la couleur va contraster avec les fruits

Salade de fruits multicolores joliment servis 

  

Offrez-vous une petite bouffée de fraîcheur avec la salade d’agrumes

Les sirops à la base de miel et de citron sont la garniture idéale pour les salades d’hiver

 

Verrine de fruits garnis de yaourt

Salade d’agrumes et de légumes en feuilles vertes